09 janvier 2007
Bricks au pont l' évêque
Bonjour à tous
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, rapide et délicieuse qui peut se préparer à la dernière minute.
J'ai réuni quelques ingrédients qui se trouvaient dans mon réfrigérateur et dans mes placards et ça a donné ça:
Bricks au pont l'évêque
Préparation: 5 minutes
cuisson: 10 minutes
Pour 1 personne
- 1/4 de pont l'évêque
- 2 feuilles de bricks
- 4 moitiés de tomate séchées marinées à l'huile d'olive (je les ai achetées chez Leader price)
- 4 tranches fines de lard
Couper le quart de fromage en 4 tranches puis les 2 feuilles de bricks en deux.
Enrouler chaque tranche de fromage dans une tranche de lard. Disposer la feuille de brik devant vous, arrondi vers le bas. Dans un coin en haut, poser un morceau de tomate .......
.........puis le fromage enroulé de lard.
Remonter l'arrondi de la brik vers le haut en recouvrant la garniture puis plier à angle droit.
Plier à nouveau vers le haut puis vers le bas.
Enfourner à four chaud 180° (th6) pendant environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servir avec une chiffonade de salade agrémentée de tomates séchées coupées en petits morceaux et quelques noix. Assaisonner d'une vinaigrette à base d'huile des tomates.
Quelques photos de l'intérieur
Mmmmmm!!!!! Je me suis régalée. Le fromage coulait au milieu de la tranche de lard et la tomate donnait une saveur délicate à l'ensemble.
Ces bricks se servent normalement en entrée ou même à l'apéritif dans ce cas, réduire les quantités en ne mettant qu'une demi tranche de fromage et de lard.
Astuce: si vous n'avez pas de pont l'évêque, un morceau de chèvre ou même un autre fromage fera très bien l'affaire.
A bientôt Soiz'
19 février 2006
Briouats au chèvre frais et romarin
Bonjour à tous
Nous avons à nouveau reçu des amis à déjeuner hier midi et je leur avais concocter un petit menu très sympatique et délicieux. Je vous raconte ça sur trois jours pour ménager un peu de suspense.
Pour commencer, une entrée légère et savoureuse. J'ai quasiment tout changé de la recette originale qui disait de mettre de la ricotta ou du fromage frais mélangé à 20 grs de pistaches hachées et une pincée de sucre. A vous de voir selon vos goûts
Briouats au chèvre frais et romarin
Temps de prépa : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 190°C
Ingrédients pour 4 personnes :
-6 feuilles de bricks
- 200 grs de chèvre frais type "petit Billy" ou "chavroux"
- 1 Cà Soupe de romarin séché ( facultatif, peut être remplacé par des pistaches écrasées)
- une pointe de piment (pour remplacer le poivre que je n'avais pas.)
Dans un saladier, mettre le fromage, le romarin et le piment puis mélanger le tout.
Couper la feuille de brick en 2 en mettant la partie arrondie vers vous. Disposer une cullère de farce dans le coin en haut à gauche puis plier à angle droit comme sur les photos.
Replier une autre fois vers le haut et replier une nouvelle fois si vous le souhaitez, moi, j'ai couper le bout de brick restante.
Badigeonner les triangles de beurre fondu et cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Petite pensée émue pour ma copine Chris' qui, le soir de la St Valentin a voulu faire des briks au thon et qui n'a pas réussi son pliage en forme de triangle. Essaye à nouveau en faisant comme sur les photos et dis-moi ;-)
J'ai servi ces triangles avec des lamelles de poivrons grillées et de petits morceaux d'oignons crus assaisonnées d'huile d'olive et de vinaigre. Un régal j'vous dis!
Bon appétit ! Soiz'
27 janvier 2006
vacherin Mont d'Or
Bonjour à tous
Aujourd'hui, je vous popose une recette que j'ai encore piquée sur le blog d'Omelette (et oui! encore elle).Il y a quelque temps, elle m'a fait saliver avec son vacherin Mont d'Or bien coulant.
Bon, en même temps, c'est pas de ma faute, en faisant mes courses, je suis tombée nez à nez avec ce bon fromage(pour être honnête, inconsciemment, je devais chercher un petit peu) mais le plus surprenant, c'est que je l'ai entendu dire : "Mange-moi, mange-moi". Je me suis tout de suite souvenu de la recette d'omelette et je n'ai pas pu résister. Après une bref reflexion (environ 1 micro seconde), il s'est retrouvé dans mon caddy.J'ai apportée ma petite touche perso et le tour était joué.
Vacherin Mont d'Or
Temps de prépa : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes au four à 200°C
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 vacherin Mont d'Or
- 1 saucisson à l'ail fumé ou des petits lardons
- 10 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 ptit verre de vin blanc
- sel et poivre
Préchauffer le four à 200.C
Faire des petites entailles dans la croûte du fromage et y verser quelques cuillères à soupe de vin blanc. Pour que ça ait encore plus de goût, vous pouvez glisser dans les fentes, 1 ou 2 gousses d'ail non epluchées.
Enfourner à four chaud en laissant le fromage dans sa boîte en bois. Le mien était vendu avec un plat rond afin de la mettre dedans.
Pendant ce temps, mettre les pommes de terre avec la peau dans un autocuiseur et laisser cuire environ 10 minutes au moment ou l'autocuiseur siffle. Vous pouvez aussi les faire cuire 30 à 45 minutes à l'eau bouillante mais à ce moment là, différez la cuisson du fromage. Peler et hacher l'oignon.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, les eplucher et les couper en rondelles. Dans une sauteuse, faite revenir les oignons dans un peu de beurre puis ajouter les pommes de terre et le reste du vin blanc. laisser cuire en mélangeant environ 5 minutes.
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du fromage, découper le saucisson en tranches et le faire chauffer au four à côté du fromage. Si vous optez pour la version lardons, il suffit de les faire revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Mettre les pommes de terre dans les assiettes et répartir le fromage coulant à la petite cuillère. Disposer sur le dessus quelques tranches de saucissons préalablement chauffées. Servir immédiatement.
Astuce : pour les + gourmands, on peut ajouter un peu de crème fraîche sous le fromage mais là, ça explose encore plus le nombre de calories déja elevé de ce plat.
C'est un plat bien consistant pour les longues soirées d'hiver bien froides et un délice avec ce fromage bien ontueux et coulant à souhait. J'ai déjà envie de recommencer tellement c'était divin!!!
Et voilà ce qui restait de ce pauvre vacherin après notre passage. Dire que ça allait aller à la poubelle.....
Bon appétit Soiz'