03 septembre 2007

Recette de chouquettes délicieuses

Bonjour à tous

             Depuis le temps que ces chouquettes régalent ma famille, mes amis et surtout mes collègues,  il était bien temps que je mette la recette sur mon blog. Il s'agit d'une recette que j'ai trouvé sur le site marmiton (qu'est ce qu'on ferait sans lui !)

            Depuis que j'en ai apporté un saladier une nuit au boulot, mes collègues ne cesse de m'en réclamer. A chaque fois, j'augmente les doses mais je dois me rendre à l'évidence,  je récupère toujours le plat vide avant de partir. Il y a même une nuit ou elles se sont retrouvées remplies de nutella et de chantilly (oui, oui, en même temps, j'vous jure!!! ce sont des fous quand il s'agit de chouquettes mes collègues ).

            Sur leur demande, je met enfin la recette dans l'espoir qu'un jour ils me fassent la surprise de m'en apporter une prochaine nuit.

Pâte à choux sucrée ou salée ( recette marmiton )

(mini chouquettes sur la photo ci-dessus)

Préparation : 40 min


Ingrédients (pour environ mini choux ou
gros )

- 20 cl d'eau
- 75 g de beurre

- 125g de farine
-  3 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées
- 1 cuillère à soupe de sel uniquement pour les recettes salées (gnocchis, gougères…)


Préparation :

Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre ou le sel.

Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes ( c'est le plus important point de la recette)

Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois ( j'utilise un betteur electrique, c'estbeaucoup moins fatiguant )
Former des petites boules à la cuillère ou à la poche à douille.

N'oubliez pas de parsemer de gros grains de sucre avant d'enfourner

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 20 min.

Format gros choux pour les plus gourmands.

Nous les mangeons telles quelles car elles sont délicieuses natures mais vous pouvez  tout à fait les remplir de confiture, nutella, chantilly, crème pâtissières ou tout ce qui vous passera par la tête.

A bientôt Soiz'

15 août 2007

une association explosive ou quand 2 blogueuses ont hâte de se retrouver

Guten tag

            Vous vous demandez pourquoi ce bonjour en Allemand ? Eh bien tout simplement parce que demain soir, je serais en compagnie d'une élèbre blogueuse qui habite ce pays.

           Je suis sûre que la plupart d'entre vous avez devinez de qui je veux parler mais pour ceux qui se posent encore la question, je vais vous donner un autre indice. cette blogueuse élèbre a inventé un jeu super sympa qui s'appelle le blogcolis.

            Je peux également vous dire que c'est une fille vachement sympa, rigolote, toujours là quand on a besoin d'elle et qui possède une crinière de lion.

           Ce coup-ci, je suis sûre que vous avez trouvé. Eh oui, il s'agit de Claire-Emilie ou Clairechen de son pseudo du blog "La marmite d'un ptit point"

           Pour honorer son invitation, j'ai décidé de faire un petit mélange de nos recettes respective et je peux vous dire que nous nous sommes régalé avec ce dessert.

Kaiserschmarrn pour 2 gourmands (recette de Claire-Emilie)

• 150g de farine
• 1/2 pincée de sel
• 250ml de lait
• 3 oeufs
• 25g de beurre fondu
• 50g de raisins secs (Plus y'en a,meilleur c'est ! )
• 2 càs de rhum ( je l'ai remplacé par le l'extrait de vanille)
• 1 sachet de thé de votre choix (agrume pour moi) 
• Sucre glace

Dans un bol, faites infuser le sachet de thé dans de l'eau bouillante et mettez-y les raisins à gonfler.

Préparez l'appareil en mélangeant les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la farine, le sel et le rhum ou la vanille.

Ajoutez le lait petit à petit. Vous devez obtenir une sorte de pâte à crêpe épaisse.

Ajoutez les raisins égouttés.

Montez les blancs en neige et ajoutez à l'appareil en mélangeant avec précaution.

Faites chauffer une poêle à revêtement adhésif et versez-y peu d'huile. Quand l'huile est chaude, versez de la pâte ( La crêpe doit faire environ 1cm d'épaisseur).

Laissez cuire à feu doux, mettez un couvercle si vous le souhaitez. Une fois le côté bien doré, retournez la crêpe et laissez cuire de la même façon. Lorsque la crêpe est cuite coupez des morceaux.

Gelée de mûres aromatisée à la menthe fraîche à la machine à pain

          Les mûres dont je me suis servie pour cette gelée ont été ramassées patiemment toute la matinée dans les haies du lac de ma commune. Malgré les griffures et les piqûres des ronces, nous n'avons pas faibli et en avons récolté 2 kilos !!!

Pour environ 2 pots de 400g

- 500g de jus de mûres

-500g sucre spécial gelée (en grandes surface)

- 5 feuilles de menthe fraîche selon vos goûts

- le jus d'1/2 citron

Dans la cuve de la machine à pain, verser le jus de mûre, le sucre, je jus du demi citron et les feuilles de menthe fraîche.

Mettre la machine en marche sur le programme confiture et laisser la travailler toute seule.

Pendant ce temps, laver et ébouillanter les pots de confiture et réserver tête en bas sur un torchon propre.

Une fois le programme terminé, verser la gelée dans les pots et les visser fermement. Les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Mélange des 2 recettes

               Verser une cuillère à café de cette délicieuse gelée sur un morceau du terrible keisershmarrn au préalable saupoudré de sucre glace et dégustez avec plaisir cette association.

C'est partie pour 4 jours de folie plein de rigolade, blablatage, ballade et gastronomie Allemande.  Je sens que nous allons repartir avec des souvenirs plein la tête et aussi plein les valises.

A bientôt pour un compte rendu de nos jours passés avec Clairechen.

Soiz'

21 juillet 2007

Gâteau tout tendre à la rhubarbe

Bonjour à tous

               Ca fait bien longtemps que je n'ai rien publié sur ce blog.  Les enfants sont en vacances et il faut sans cesse les occuper ce qui est loin d'être toujours facile.

                 Et puis, je n'ai pas eu de chance car la semaine d'avant mes vacances, je suis tombée dans les escaliers et me suis fait une entorse grave à la cheville. En bref, je suis plâtrée jusqu'au 1er août minimum, une piqure tous les jours et 2 prises de sang par semaine. La seule consolation est que mes vacances sont repoussées à plus tard.

               Je n'ai donc pas trop eu l'envie ni le courage de cuisiner ces derniers temps. J'ocille entre pâte,riz,purée, frites etc.... Des trucs simples à cuisiner quoi!  Sauf quand mon beau-frère m'a gentiment donné la rhubarbe de son jardin à cuisiner.

Gâteau tout tendre à la rhubarbe

Pour 8 à 10 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn – therm. 6


600g de rhubarbe épluchée
75g de beurre
150g de sucre roux ou cassonnade

Pâte à gâteau :

100g de beurre
175g de sucre en poudre
3 œufs
250g de farine
½ verre de lait
1 sachet de levure chimique
1 à 2 cuillerée à café de vanille liquide

Mettre le four à préchauffer Th6 (180°c)

Mettre 150g de sucre et 75g de beurre en morceau dans le fond du moule à manquer puis mettre au four jusqu'à ce que le beurre soit fondue.

Sortir du four et disposer la rhubarbe en morceaux dessus.

Pour la pâte, Mélanger le beurre en pommade et le sucre.  Ajouter ensuite la farine, les œufs entiers, le lait petit à petit , la vanille et la levure. Bien mélanger entre chaque ingrédient. 

Verser cette pâte sur la rhubarbe.

Mettre 45 minutes thermostat 6. Attendre 10mn avant de retourner le gâteau sur un plat.

Attention : la rhubarbe rend beaucoup de jus à la cuisson donc il vait mieux démouler ce gâteau dans un plat creux.

Astuce : Afin que la rhubarbe soir moins acide, je la laisse macérer une nuit au réfrigérateur avec environ 150 g de sucre.

Nous avons mangé ce gâteau le lendemain de sa préparation  et  le jus de la rhubarbe a eut le temps de bien imprégner le gâteau ce qui le rend encore plus moelleux et parfumé.

Tout le monde s'est régalé car bien sure, nous avions invité mon beau-frère et ma belle soeur à venir le déguster avec nous.

A bientôt Soiz'

20 février 2007

Mardi Gras en famille

Bonjour à tous

              Depuis hier soir, le nombre d'enfants à la maison est passé de 2 à 4. Non, non, je n'ai pas accouché de jumeaux dans la journée d'hier, nous gardions juste Lorine et Florian, les enfants de la soeur de mon mari dont j'ai parlé plusieurs fois déjà (c'est pas difficile, il n'en a qu'une).  Ils voulaient en profiter pour se faire une petite soirée ciné et resto en amoureux et ils ont eu bien raison d'en profiter car ça permet de soufler un peu.

               De notre côté, nous avons décidé de na pas nous laisser abattre et de nous faire une soirée pyjama en famille. Au programme : "la véritable histoire du petit chaperon rouge" accompagnée de petits gâteaux. Nous avons passé une bonne soirée.

               Mais le meilleur, c'est qu'aujourd'hui, c'est Mardi-gras ! Alors, atelier crêpes et gaufres pour un super-mega- giga- enorme goûter.

Commencons par :

Pâte à crêpe  sucrée

Pour environ 15 crêpes

-3 oeufs

- 250 g de farine blanche

-1 pincée de sel

-1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

-50 g de sucre en poudre

-1/2 litre de lait

- 1 c à soupe de calva ou de rhum (facultatif)

• Mettre la farine et le sucre dans le saladier (ou un grand bol) et ajouter la levure.

• Casser les oeufs un par un sur le mélange précédent en mélangeant bien entre chaque oeuf.

• Ajouter une pincée de sel.

• Mélanger la pâte à crêpes avec un fouet ou une grosse cuillère en bois.

• Ajouter progressivement le lait chaud pour délayer la pâte (Terminer au fouet électrique)
• Faire chauffer la poêle légèrement huilée ou beurrée selon les goûts.
• Verser la valeur d'une petite louche et tourner la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.

• Dès les que les bords commencent à dorer et à sécher, la retourner. Attention les crêpes sucrées brunissent beaucoup plus vite que les crêpes ordinaires.

• Cuire l'autre côté puis empiler les crêpes dans un plat.

Crêpes aux mille trous

Pour environ 10 crêpes

- 200 g de farine

- 200 g de semoule

- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée

- 60 cl d'eau tiède

- 1/2 c à café de sel

- 1 c à soupe d'huile

Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile. Verser environ 60 cl d'eau tiède petit à petit tout en remuant afin d'éviter les grumeaux et d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Couvrez et laisser reposer 2 heures au chaud.

Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif de 20 cm. Huiler-la légèrement. Verser 1 louche de pâte, en tournant la poêle pour l'étaler. Faire cuire 2 à 3 minutes à feu doux : des petits trous doivent se former à la surface. Faites cuire ainsi toutes les crêpes, d'un seul côté.

Badigeonnez-les de beurre et de miel, poudrez de cannelle et servez aussitôt.

Nature, c'est très fade mais accompagner de la sauce miel/beurre/cannelle, c'est un délice. Ce sont des crêpes parfaites pour un petit déjeuner car elles tiennent bien au corps sans être trop caloriques et permettent de tenir jusqu'à midi sans problèmes.

Gaufres à la bière

Pour environ

- 33 cl de bière

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 c à café de sel

- 75 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre

- 4 oeufs

- 1 c à café de jus de citron

Versez la bière dans un pichet et laissez-la reposer 5 minutes jusqu'à ce que l'écume disparaisse.

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, le jus de citron et le sucre. Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque oeuf. Ajouter la bière et mélangez bien.

Cuillère par cuillère, ajouter le mélange farine/levure/sel au précédent mélange et battre à l'aide d'un fouet éléctrique afin de ne pas faire de grumeaux jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Accompagnement

Déguster tout ça avec ce qui vous fait plaisir. Pour nous, ça a été :

- les classiques : cassonnade, nutella, sirop d'érable, confiture, miel ..........

..............et un petit nouveau que j'ai découvert dans mon supermarché, du Breizella. C'est une pâte à tartiner qui a un bon goût de caramel et qui est fabriquée artisanalement.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, tout à été apprécié par les petits gloutons mais il y en avait tellement qu'il en reste pour Didier et notre petit déjeuner de demain matin.

A bientôt Soiz'

14 février 2007

Coulants au chocolat et café

Bonjour à tous

             Rien que pour vous mettre l'eau à la bouche, voici un mini- film de notre dessert de Saint Valentin. Oui je sais, je suis cruelle mais c'est tellement simple à réaliser que rien ne vous empêche de vous y mettre.

             Je vous épargnerais le début du repas dont je ne suis pas fière du tout. Heureusement que ce dessert était à la hauteur pour sauver la soirée.

               Pour rester dans le thème de mes dernières notes  puisque je me rends compte que depuis un certain temps, je ne publie que des recettes à base de chocolat (je vais essayer de me calmer, promis), mon mari m'a offert une huile de massage au ...................chocolat. Je vous laisse, je vais la tester de ce pas...........

Coulant au chocolat
Vidéo envoyée par soizic441

Coulants au chocolat et café

Préparation 10 minutes

cuisson 8 minutes

ingrédient pour 4 coulants

- 200 g de chocolat à 70% de cacao

- 60 g de sucre

- 150 g de beurre

- 40 g de farine

- 10 cl de café fort

- 4 oeufs

- huile de noix

- 1 pincées de sel et de poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un récipient de taille moyenne. Verser dessus le café brûlant et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Ajouter le beurre coupé en dés et le sucre puis mélanger à l'aide d'un fouet.

Tamiser la farine sur le mélange au chocolat puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeuf.

Ajouter le sel et le poivre puis mélanger une dernière fois.

Badigeonner d'huile de noix des ramequins individuels et y verder la préparation.

Enfourner 8 minutes à four très chaud afin de creer un choc thermique.

A la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.

Déguster aussitôt tant que le chocolat est bien coulant à l'intérieur.

                Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés avec ce dessert. C'est aussi une petite victoire pour moi car c'est la première fois que je réussie à démouler mes coulants sans qu'ils se cassent.

A bientôt! Soiz'

30 janvier 2007

Mon gâteau d'anniversaire (29 ans déjà!)

Bonjour à tous

         Hier, c'était le jour de mon anniversaire. Comme ce fut une journée très chargée pour moi entre shopping et resto Marocain en n'amoureux , je ne poste ce billet qu'aujourd'hui.

         Ce week-end, ma marraine qui travaille au France-Loisirs de Tours m'a rapporté dans ses bagages, le livre de Julie "le BAba du chocolat" avec un 2ème exemplaire qui vient de partir aujourd'hui vers l'Allemagne en espérant qu'il fasse bon voyage et qu'il arrive sans encombre à destination.

        Je me suis dit que c'était le bon moment pour en tester une recette d'autant que tout le monde chez moi est choco-addict notemment mon mari qui me réclame sans cesse un bon gros gâteau au chocolat tout simple.

        J'ai quand même eu envie de le décorer un peu ce gâteau, anniversaire oblige. Je l'ai donc recouvert d'un bon glaçage et décoré de vermicelles multicolore sans oublier les indispensables bougies et le tour était joué.

         Ah si j'allais oublié !, je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter la-petite-touche-tendance-qui-tue : la sauce au caramel balsamique, une tuerie!!!

cake vapeur (sponge cake)

pour 6 personnes

prépa 10 mn

cuisson 1h20

Ingrédients

- 150 g de chocolat à 55-70% de cacao

- 75 g e vergeoise remplacée pour ma part de cassonnade

- 75 g de beurre mou + 10 g pour le moule

- 120 g de farine

- 20 g de poudre d'amande ou de noisette

- 1 càc de levure chimique

- 2 gros oeufs

- 10 cl de lait 1/2 écrémé

- 1càc d'extrait de café (ou 1 tasse de café serré)

- 1 pincée de sel

Beurrer un moule rond de 15 à 17 cm d ediamètre (le mien fait 20cm) et saupoudrer de sucre.

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait et l'extrait de café dans une casserole à feu très doux (j'ai commencé par faire bouillir  le lait avec l'extrait de café dans une casserole et ajouté le chocolat coupé en petits morceaux dedans). Bien mélanger et réserver.

Dans un grand récipient, fouettez la vergeoise avec le beurre ramolli. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf, puis saupoudrer la farine, la levure et les amandes en poudre. Mélanger à la fourchette.

Ajouter une pincée de sel et incorporez la lait chocolaté, mélangez.

Portez un peu d'eau à ebullition dans le fond d'un cuit vapeur.

Verser la préparation au chocolat dans le moule préalablement beurré et saupudré de sucre. couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et maintenez-la par un élastique. Déposez le plat dans le panier du cuit vapeur et laissez cuire 1h20 minutes (en vérifiant régulièrement le niveau d'eau).

Retirez le papier et laisser tiedir 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un plat.

Glaçage

Ingrédients

- 200g de chocolat noir

- 75 g de beurre mou

Hacher le chocolat en tout petits morceaux puis faire chauffer dans une casserole sur feu très dous sans ajouter aucun liquide. Quand le chocolat commenc à fondre, mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés et bien mélanger.

laisser tiédir mais pas complètement refroidir le glaçage et en napper le gâteau.

Caramel au vinaigre balsamique

- 2 cà soupe de vinaigre balsamique

- 250 g de sucre

- quelques  cuillères à soupe d'eau

- 100 g de crème liquide

Dans une casserole à fond épais, verser l'eau et le sucre. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel sans remuer. Retirer du feu et versez la crème. Porter à nouveau à ebullition, ajouter le vinaigre, remuez et retirer du feu.

Nappez le gâteau au chocolat de cette sauce au caramel ainsi que le bord de l'assiette pour un petit côté déco.

Et me voilà aidée de mes 2 z'amours en train de souffler mes bougies.

Nous avons passé une belle soirée tous ensemble à déguster ce délicieux gâteau.

             J'en profite pour souhaiter un très bon anniversaire à ma tata Catherine car c'est aujourd'hui. Nous allons faire un petit repas ensemble ce soir alors bientôt,  la recette de son gâteau d'anniversaire tirée aussi du livre de Julie.

A bientôt ! Soiz'

17 décembre 2006

Oeufs au lait de Manue sublimés par la fève Tonka

Bonjour à tous

          Je ne sais pas si vous vous souvenez mais lors de notre dernière virée en ville avec Claire-Emilie, nous avons enfin acheté nos précieuses fèves Tonka tant convoitées. Merci encore à Jean-François, le gentil vendeur de chez Lemaître de les avoir comandées spécialement à notre intention.

           Ces petites fèves originaires du Brésil sont très rares et donc très chères. J'en ai acheté une douzaine car elles s'utilisent en toute petite quantité le plus souvent rapées ou infusées. Elles parfument délicatement et agréablement les desserts d'un arôme d'amande amer ou de foin.

Oeufs au lait de Manue parfumés à la fève Tonka (pour 12 ramequins)

J'ai choisi de mettre le caramel plutôt au dessus  car je trouvais cela plus joli mais tout est possible avec ce type de dessert.

Ingrédients pour le caramel:

- 100 g de sucre en morceaux

- 4 cuillères à soupe d'eau

Mettre le tout dans une petite casserole et porter sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une couleur brun claire.

Verser dans les ramequins et incliner pour que le caramel recouvre le fond.

Allumer le four Th8 (environ 200°C)

Ingrédients pour les oeufs:

- 150 g de sucre

- 1 litre de lait

- 1 gousse de vanille (je l'ai remplacée par 1 sachet de sucre vanillée)

- 6 oeufs

- 4 fèves tonka rapées

Dans une grande casserole, dissoudre le sucre dans le lait et ajouter la gousse de vanille fendue en 2.

Faire bouillir et retirer immédiatement du feu.

Laisser infuser 5 mn au chaud puis ôter la gousse de vanille.

Casser les oeufs, les battre en omelette et ajouter peu à peu le lait sucré et vanillé sans cesser de battre pour empêcher les eufs de coaguler.

Verser dans les ramequins caramélisés.

Réduire la température du four th6 (environ 180°C), y glisser les ramequins et cuire 45 mn .

Attention: les oeufs ne doivent pas bouillir!!!

Laisser refroidir et saupoudrer de fève Tonka rapée.

              C'est un de mes desserts préféré car il est tout légé et doux. La fève Tonka lui apporte un petit goût d'amande amer très agréable qui le rend un peu plus original.

Bon appétit ! Soiz'

28 novembre 2006

Gâteau Basque au nutella

Bonjour à tous

        Cette recette m'a été gentiment donné par un de mes collègues de travail originaire de Biarritz. Une nuit, pendant je photocopiais des recettes de cuisine lors d'une pause au boulot (oui je sais, c'est pas bien !), nous nous  sommes mis à parler "cuisine régionale".

         C'est là qu'il m'a dit qu'une vieille dame de sa région lui avait donné la recette du gâteau Basque au nutella et que c'était "une tuerie". J'ai sauté sur l'occasion pour lui demander si il voulait bien me la donner, sa fameuse recette et il m'a répondu :  "ok, à condition que tu me donnes ta recette de kouign amann".

          Echange de bons procédés, quelques jours plus tard,  j'avais un mail avec la recette sur mon ordinateur. 

Gâteau Basque au nutella

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 8 personnes

- 200 g de beurre mou

- 250 g de sucre en poudre

- 350 g de farine

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure

- parfum au choix (vanille liquide, rhum, zest de citron....)

- nutella (autant que vous voulez!!!)

Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre.

Ajouter 350 g de farine (T45 ou T 55), 1/2 sachet de levure et un oeuf de taille moyenne (si il est trop petit, mettre 1 oeuf + 1 jaune).

Ajouter le parfum au choix. Mélanger le tout (si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine ), envelopper la boule de pâte dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Séparer la pâte en 2 ( un morceau plus gros que l'autre)

Beurrer et fariner un moule à gâteau puis étaler une moitié au fond du moule avec les doigts.

Au centre, mettre soit de la confiture, de la crème pâtissière ou du nutella.

Recouvrir avec l'autre moitié de pâte étalée au dimension du moule (attention, elle se casse facilement!) en soudant bien les bords.

Faire des dessins avec une fourchettes et dorer au jaune d'oeuf (oups! j'ai oublié)

Cuire au four à 180°C/Th 6 environ 30 minutes

Hmmmm!!!! le nutella reste fondant au milieu du gâteau.

Ce gâteau est à manger en petites parts car il est très calorique mais c'est un délice avec le nutella qui reste bien fondant au centre.  A tester sans faute, je vous le conseil.

Merci Stéphane encore une fois pour ta gentillesse.

A bientôt Soiz'

31 octobre 2006

Cake au potimarron et aux noisettes d'Esterelle pour Halloween

Bonjour à tous

          Voici le goûter parfait pour le jour d'Halloween.

          Avant de se déguiser en diable et sorcier, les enfants ont fait le plein d'énergie en mangeant un gros morceau de ce délicieux cake et étaient fins prêts à récolter tout un tas de friandises.

           On sent à peine le goût du potimarron et mon mari qui ne connaissait pas les ingrédients a cru que c'était de la pomme et des épices.

Cake au potimarron d'Esterelle

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 1 heure à 180°C (th 6)

Pour 6 à 8 personnes

- 400 g de potimarron

- 200 g de poudre de noisette

- 4 oeufs

- 150 g de farine ou maizena

- 120 g de sucre

- 80 g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 càc de cannelle

Préchauffer le four th6 (180°C)

Peler et râper le potimarron

Faire fondre le beurre à feu doux.

Mélanger ensemble le potimarron râpé, le beurre et la poudre de noisette.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs un par un puis le sucre et bein travailler la pâte.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Beurrer et fariner un moule à cake, glisser au four et laisser cuire environ 1 heure. Quand la lame d'un couteau piquée au centre ressort sèche, le gâteau est cuit.

Laisser tiédir avant de démouler.

           Encore un grand merci à Esterelle pour cette douceur de saison. La recette vient de son livre " Potiron, courges et cucurbitacées".

            Si vous souhaitez commander ce livre, cliquer ici

A bientôt Soiz'

23 octobre 2006

Cookies au chocolat noir pour le marché de l'école

Bonjour à tous

            Avant toute chose, je tiens à remercier mon petit mari qui m'a gentiment fait cette nouvelle banderole et ce changement de couleur  dont je suis super fière. J'ai l'impression d'avoir un blog tout neuf qui me correspond beaucoup mieux. Je pense que je vais m'y sentir bien.

            A noter aussi que la première photo de la banderole a été prise par mon mari qui lui aussi n'est pas peu fier de ce changement.

            Pour fêter tout ça, voici la recette des délicieux cookies au chocolat noir que j'ai fait et qui ont été vendus au marché de l'école des enfants.

Cookies au chocolat noir d'après le livre "gâteaux de mamie" les recettes d'Amandine

Prépa : 15 mn

Cuisson : 10 mn pour chaque fournée

Pour 4 à 6 personnes

- 200 gr de chocolat noir

- 1 oeuf

- 100 g de beurre salé

- 100 g de farine

- 80 g de sucre en poudre (j'ai mis moitié sucre blanc et moitié sucre roux)

- 50 g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 200°C

Faire doucement chauffer le beurre dans une  petite casserole à fond épais puis ôter du feu.

Concasser grossièrement le chocolat ( dans la recette, ils disent de le râper à l'aide d'un économe alors, faites selon votre préférence)

Mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Verser la avec l'oeuf, la poudre d'amande et le chocolat dans le mélange beurre/sucre. Bien remuer.

Mettre une feuille de papier sufurisé sur la plaque du four et former des petits disques sur la plaque en laissant un espace entre les coofies.

Mettre au four pendant  minutes et essayer de les laisser refroidir avant de vous jeter dessus.

                J'en avais fait un peu plus pour que nous puissions y goûter et je dois dire que ce sont de très bons cookies moêlleux  avec de gros morceaux de chocolat. Toute ma petite famille est d'ailleurs de mon avis et n'attend qu'une chose : que j'en fasse une nouvelle fournée.

A bientôt Soiz'