29 juin 2006
je donne ma langue au chat
Bonjour à tous
L'heure des courses à bientôt sonnée et mes placards sont déséspérement vides.
Hier, nous étions mercredi et HORREUR !!!!, plus de goûter pour le enfants !
Comme il me restait 1 blanc d'oeuf dans mon réfrigérateur, j'ai cherché dans mes livres, une petite recette pour l'utiliser. Ils aiment beaucoup les gâteaux secs à tremper dans un chocolat chaud. Soit !, j'ai opté pour la recette des langues de chat du livre " gâteaux de mamie".
Je me doutais bien que le résultat n'allais pas être aussi beau que sur la photo mais tant pis, j'ai pris le risque.
Langues de chat
Temps de prépa: 15 mn
Temps de cuisson: environ 6 minutes par fournée
Ingrédients:
- 60 g de farine
- 50 g de beurre salé tempéré découpé en petits dés
- 50 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
Préchauffer le four à 180°C (th6)
Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème onctueuse (j'ai utilisé le batteur, c'est beaucoup plus rapide et surtout moins fatiguant !)
Monter le blanc en neige et l'incorporer doucement au mélange beurre/sucre.
Verser la farine en pluie et bien mélanger.
Sur la plaque du four, disposer une feuille de papier de cuisson et façonner les langues de chat en laissant un espace de 3 cm entre chaque soit à l'aide d'une poche à douille ou 2 petites cuillères.
Mettre au four environ 6 mn à 180°C (th6) jusqu'à ce que les langues de chat prennent une jolie couleur blonde et légèrement brunie sur les bords.Laisser refroidir sur une grille.
Astuce : Elle peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte à biscuits métallique.
Bien que je sois très déçue de la forme obtenue, elles étaient aussi croquantes mais meilleurs que celles que j'achète dans le commerce donc, au final, je suis plutôt très satisfaite du résultat.
Bon appétit ! Soiz'
31 mai 2006
Cake marbré léger
Bonjour à tous J'ai trouvé cette recette sur le site de l'intern@ute ou je pioche de temps en temps car j'aime beaucoup leurs recettes. Parmi une multitude de gâteaux marbrés, j'ai choisi celle-ci car elle me semblait bien plus légère avec la maizena et j'y ai mis du beurre allégé pour la cuisine afin de le rendre encore plus light. Cake marbré léger
Préparation : 10 mn |
Pour 6 personnes :
- 120 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 70 g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl de lait + 1 à 2 cuillères à soupe
- 20 g de cacao en poudre
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J'ai essayé plusieurs marbrés mais c'est celui-ci que les enfants préfèrent donc je le fait très régulièrement avec toujours autant de succès. Bon appétit ! Soiz' |
24 mai 2006
Gâteau au cidre et à la cannelle
Bonjour à tous
Toute la famille n'étant pas au régime, il faut aussi que je pense à mes petits qui aiment bien quand maman fait des bons gâteaux. Rssurez-vous, je ne suis pas de marbre, j'en goûte une toute petite part parce que quand même, c'est trop bon!
De plus, il y a quelques temps de ça, j'ai acheté un livre que j'aime beaucoup et qui s'intitule "les recettes de mamie". Je me devais de tester quelques recettes juste pour voir. En voici une qui aurait pu faire partie de ma semaine Bretonne et qui ne sera pas la dernière...
Gâteau au Cidre et à la cannelle
Désolé, je n'ai pas pris de photos de la réalisation mais c'est très simple donc tout va bien.
Prépa : 15 mn
cuisson : 50 mn
Ingrédients pour 8 à 10 parts
- 220 g de farine
- 120 grs de sucre en poudre
- 120 g de beurre salé tempéré et découpé en petits dés + 20 g pour le moule
- 2 oeufs
- 1 cc de cannelle en poudre
- 20 cl de cidre doux
- 1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°C (th6)
Mélanger la farine et la levure dans un bol. Mélanger ensuite dans un saladier le beurre très mou et le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse et jaune clair puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, la moitié de la farine et la cannelle.
Verser ensuite peu à peu le cidre et le reste de la farine en pluie.
Beurrer le moule et verser la pâte.
Mettre au four pendant 50 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler. Il en a perdu la tête le pauvre.
Ce gâteau est très parfumé (mais vous pouvez reduire la dose de cannelle) et très moelleux. Je l'ai refait il y a quelques jours en remplaçant la cannelle par de la vanille liquide et j'y ai ajouté quelques pommes coupées en petits morceaux. Les enfants ont préféré cette version car elle est moins parfumée.
Bon appétit ! Soiz'
09 mai 2006
un lapinou à croquer
Bonjour à tous
Il y a quelques temps de cela, c'était la grande braderie à Nantes et nous ne pouvions pas y aller. Elle a lieu 1 fois par an et une amie qui habite la ville y est allée avec sa petite famille. Elle y a déniché un joli moule à gâteau en forme de lapin qui m'avait fait craquer aussi quand j'ai vu le beau gâteau qu'elle a fait dedans.
Hier, nous nous sommes retrouvés au bord de la mer (malgré le temps pourri!) et là, surprise ! Son moule avait fait un bébé et elle me l'a offert !!! Elle est formidable ma Soas' JE T'AIME!!!
Je n'ai pas résisté bien longtemps avant de l'essayer et comme le temps ne nous permettais pas de retourner à la mer, j'ai décidé de faire un bon gâteau pour nous consoler.
Je vous entends de là "Elle avait pas dit que son blog allait s'alléger?" et bien oui messieurs-dames, il s'allège puisque c'est la version allégé du livre "les desserts de Sophie" collection "printemps-été.
Quatre-quart en forme de lapin
Ingrédients pour 10 personnes
- 3 oeufs
- 80 grs de sucre semoule
- 1 cs d'edulcorant
- 150 grs de farine avecpoudre incorporée ou 150 grs de farine + 1/3 de sachet de levurechimique
- 150 grs de beurre allégé à 41% mou
- 50 grs de chocolat concassé (facultatif)
- 1cc d'arôme de vanille (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C (TH6)
Dans un saladier, mélanger le sucre, l'édulcorant, le sucre et l'arôme de vanille (facultatif). Ajouter la farine et mélanger bien afin de ne pas faire de grumeaux. Terminer par le beurre fondu et mélanger. Ajouter des pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Beurrer et fariner le moule et varser la pâte dedans. Cuire environ 35 minutes à 180°C. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau piqué au centre ressort sèche.
Laisser tiédir et démouler.
Nous avons longuement hésité. Il était si mignon ce pt'it lapinou mais la gourmandise a été la plus forte et nous l'avons découpé en tranches la pauv' bête.
Promis, il a pas soufert par contre nous, nous nous sommes régalés. Je ne pensais pas que c'était si bon le lapin. Je vais en faire plus souvent maintenant!
Les enfants se sont bien amusés à manger le lapin gâteau pour leur goûter et c'est super pratique car j'en ai mis une tranche dans leur cartable pour la récréation à l'école. Ils sont gâtés!!!!
Bon appétit Soiz'
23 mars 2006
Marbré Italien pour un mercredi en famille
Bonjour à tous
Il n'y a pas si longtemps, j'avais repéré chez Manue, son marbré Italien qu'elle avait elle-même piquée chez Kscade. Je l'avais trouvé superbes avec ses zébrures et comme le marbré est le gâteau préféré de Théo, je me suis dis que le gâteau du mercredi suivant était tout trouvé.
Un peu plus tard, tata Cécile nous appelle pour nous inviter a passer le mercredi en question chez elle en compagnie du tonton et des cousins. Génial !, tout le monde allait profiter de ce beau gâteau. J'avais également fait le blondie au café et chocolat du petit livre de Pascale qui fut très apprécié lui aussi mais désolé, je n'ai pas de photos.
Marbré Italien
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à 180°C puis 10 minutes four éteint
Ingrédients pour 6ou 8 personnes :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 190g de farine
- 60 ml d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillers à soupe de cacao amer
- 60 ml d'eau ou de lait (suivant ses préférences)
- vanille liquide (facultatif)
Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.
Ensuite battez les 3 jaunes avec 75g de sucre, ajoutez le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide. Il faut battre environ 8/10 minutes et ajouter l'eau (j'ai plutôt mis du lait) en dernier
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.
Divisez la pâte en 2 parties égales et dans une ajoutez le cacao amer. Si on veut dans l'autre on peut mettre un peu de vanille liquide.
Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.
Enfourner 25 minutes à 180°C puis laisser le gâteau encore 10 minutes four éteint
Les enfants ont adorés ce gâteau. Lorine m'a dit "il est super bon ton gâteau tata" et ça m'a fait super plaisir. Par contre, la prochaine fois, je le ferais dans un moule plus petit pour qu'il soit plus épais.
Comme d'habitude, mes petits aides-cuisinier étaient à côté de moi pour lécher les plats à la fin. Lucas, très pro, avait mis les ustensiles dans ses poches. Ça m'a bien fait rire.
Séance de léchouillage. Miam ! c'est bon maman !
Bon apétit ! Soiz'
10 mars 2006
le gâteau au yaourt de Noriko
Bonjour à tous
Depuis quelque temps maintenant, je me rends régulièrement ici. Arrivé à destination, Il suffit de cliquer sur "entrée" puis sur "Fraçais" dans le menu sauf, bien sure, si vous parlez le Japonais couremment ce qui n'est pas mon cas.
Noriko est une pâtissière Japonaise très douée, passionnée par son métier (je crois que ça se voit à ses sublimes créations) et par la France ou elle a fait un stage dans une pâtisserie de Bretagne.
En voulant lui laisser un commentaire (je n'y arrive pas, désolé Noriko), j'ai vu qu'elle donnait les proportions pour son nouveau gâteau au yaourt. Je me suis empressée de les noter et je me suis dit que ça serait parfait pour le goûter des petits. J'ai doublé les proportions pour que ça fasse un gros gâteau et aussi parce que nous sommes gourmands et y ai juste ajouté de la cassonnade et des lamelles de pommes et le tour était joué.
Gâteau au yaourt de Noriko
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes à 190°C
Ingrédients :
- 2 yaourt nature (garder le pot)
- 4 pots de sucre
- 6 pots de farine (moitié maïzena, moitié farine pour moi)
- 4 oeufs
- 1 pot d'huile
- 1 sachet de levure
- 3 ou 4 pommes
- un peu de cassonnade
Dans un saladier, battre les yaourts, le sucre et les oeufs ensembles
Ajouter la farine et la levure petit à petit en mélangeant bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.Incorporer doucement l'uile en mélangeant toujours.
Beurrer un moule à manque puis saupoudrer de sucre roux ou à défaut, de sucre vanillé. Couper les pommes en lamelles et les disposer au fond du moule.
Verser la préparation par-dessus et enfourner pendant environ 40 minutes à 190°C. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau en ressort sèche.
On le retourne sur un plat, on peut distinguer des petits morceaux de pommes par endroit et la cassonnade qui luit sur le dessus.
C'est le gâteau préféré de mon mari depuis toujours car il lui rappelle son enfance. Les petits l'on découvert et se sont aussi régalés car il est tout moelleux et léger.
Vous en prendrez bien une petite part?
Une deuxième pour la route?
Bon appétit ! Soiz'
28 février 2006
le gâteau indémoulable de Jean-François pour un lundi de vacances chez tata Cécile
Bonjour à tous
Nous avons été invités hier, les garçons et moi chez chez tata Cécile et tonton Philippe qui ont 2 petits enfants Lorine et Florian. Je me suis donc occupée du dessert et evidemment, le chocolat s'imposait avec 4 petits gourmands. Nous avons passés une après-midi géniale, Théo et Lucas était ravis de passer du temps à jouer avec leur cousin et cousine et ma belle-soeur et moi de papotter de tout et de rien.
Lorine a même appris à Théo une nouvelle technique trop drôle pour manger les spaghettis et ça l'a beaucoup amusé. Pour faire fonctionner l'aspiration des pâtes, il faut mettre ses doigts dans ses oreilles et tourner. C'est magique, ça remonte tout seul !!??
Nous avons quand même réussi à attendre 16 heures pour goûter à ce fameux gâteau qui selon Trish à une histoire que je vous raconte car je la trouve trop craquante :
A la maternelle de Daumesnil, Jean-François était amoureux de Virginie. Elle, déjà chocodingue, l'aimait surtout pour le gâteau au chocolat que leur servait la grand-mèrede Jean-François au goûter... Une fois la recette arrachée à bonne-maman, Virginie laissa tomber le pauvre garçon comme une vieille chaussette. Mais la fin est heureuse puisque la recette exite toujours !
Gâteau indémoulable de Jean-François
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes à 190°C
Ingrédients pour 6 personnes
- 170 grs de chocolat pâtissier
- 170 grs de beurre
- 170 grs de sucre en poudre
- 4 oeufs dont vous aurez séparé le blanc des jaunes
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger les 2 préparations.
Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement en soulevant au mélange chocolaté.
Verser dans un moule et faire cuire pendant 20 minutes. Le gâteau va monter puis retomber, laissant une croûte surélevée sur les bords. Le coquin a profité d'un moment d'inatention de ma part pour griller un peu sur le dessus mais rien de bien méchant.
Ce gâteau est un pure délice car il est chocolaté et fondant à souhait. Pour moi, je le met au même niveau que le fondant au chocolat de Nathalie du même livre. Le fait qu'il soit indémoulable le rend original et supprime tout souci de présentation et de vaisselle. Vous n'aurez pas souvent l'occasion d'encourager tout le monde à manger dans le plat en même temps et c'est un vrai plaisir.
Petite leçon en image de dévorage de gâteau :
De gauche à droite, Théo, Lorine, Florian et Lucas attendent impatiemment le feu vert pour se ruer sur le gâteau.
Et c'est parti, a l'aaaaaatttttaaaaaaqqqqqqqquuuuuuuuueeeeeeeeee!!!!!!!!!!!
Les enfants ont en tout cas adorés cette idée (et nous aussi ;-))
Les petites mains piochent dans le gâteau
Snif! au bout de 5 minutes le plat était déjà vide.
Dommage pour tonton Phiphi qui à trouvé le plat vide en rentrant du travail. Je suis sure que ta petite femme va t'en faire un maintenant qu'elle a la recette. Merci qui??????
Ce fût une journée fantastique et nous sommes prêts à recommencer quand vous voudrez.
Bon appétit Soiz'
08 février 2006
délice à la crème dessert
Bonjour à tous
Aujourd'
hui, c'est mercredi et par conséquent, le jour des enfants. Dur,dur de les occuper quand il fait trop froid pour les laisser jouer dehors alors, nous nous amusons souvent à faire un bon gâteau au chocolat pour le goûter. Ils sont toujours super fiers de manger le gâteau qu'ils ont fabriqués eux même.
Il y a longtemps, j'avais acheté ce livre de cuisine pour enfants chez France-Loisirs et je trouve souvent de bonnes idées pour des recettes faciles à faire et qui font plaisir aux anfants. Il est plein aussi de conseil nutritionnels pour équilibrer les repas des enfants et c'est très pratique.
Délice à la crème dessert
Temps de prépa : 15 minutes
Tempsde cuisson : 40 minutes à 180°C
Ingrédients :
- 2 pots de crème dessert au parfum de votre choix (choco pour nous of course!)
- 2 pots de farine
- 1 pot de sucre en poudre
- 1/2 pot d'huile ( oups !, je viens de me rendre compte que je l'ai complètement oublié mais tant pis, il sera moins gras)
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 20 grs de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
- 1 banane que j'ai ajouté à la recette originale
Préchauffer le four à 180 °C
Beurrer un moule à cake.
Verser la crème dessert dans un saladier et y ajouter 2 pots de farine ( ceux de la crème dessert lavés et essuyés). Mélanger. Ajouter le pot de sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure puis mélanger à nouveau.
Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Ajouter les jaunes au contenu du saladier et mélanger. C'est à ce moment là que vous devez ajouter le 1/2 pot d'huile que j'ai oublié. Mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant pour ne pas les casser. Berser le tout dans le moule à cake beurré.
J'ai ajouté la banane coupée en rondelles car les enfants aiment beaucoup le mélange chocolat/banane et hop, au four chaud à 180°C pendant environ 40 minutes. Laisser ensuite lécher les plats aux petits monstres qui s'en donnent à coeur joie.
Le gâteau est cuit quand la lame du couteu ressort sèche.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Le couper en tranches et laisser les fauves se jeter sessus jusqu'à la dernière miette. Même sans huile, ce gâteau est moelleux et pas sec du tout. Mon étourderie se révèle finalement positive.
Bon appétit ! Soiz'
07 décembre 2005
cake à la banane et au beurre de cacahuète
mercredi oblige, je me devais en bonne maman que j'espère être( le principaux interessés sont encore trop petits pour être objectifs) de préparer un bon goûter pour mes petits bouts. Alors que je fouillais dans mon frigo, je suis tombée un peu par hasard sur un pot de beurre de cacahuète entamé mais pas périmé je le précise dont j'avais oublié l'existence depuis ma tentative ratée de houmous au beurre de cacahuète. Mettant mes préjugés de côté, je me suis dis que ça pourrait eventuellement être bon dans un gâteau. Comme je n'aime pas jeter, me voilà à la recherche d'une recette sur le net. Après quelques recherches, je suis tombée sur une recette qui m'a semblé interessante mais, désolé, je ne me souviens pas du nom du blog. J'y ai apporté quelques modifications et je dois dire que le résultat est original et surprenant au niveau du goût mais c'est vraiment très bon et c'est pas mes 2 zigotos qui me contrediront. Voici ma recette.
Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : environ 45 minutes à 190°C
Ingrédients:
- 250gr de farine
-1/2 sachet de levure
- 50gr de beurre fondu
- 150gr de beurre de cacahuète(dans les supermarché au rayon pête à tartiner)
- 75gr de sucre roux
- 4 oeufs
- 4 bananes
- 25cl de lait
Préchauffer le f
our à 190°C
Couper la moitié des bananes en petits morceaux et le reste en rondelles.Réserver.
séparer le blanc des jaunes et monter les blancs en neige.Réserver
Dans une casserole, faire fondre le beurre en morceaux avec le beurre de cacahuète afin que le mélange soit homogène
Faire chauffer le lait et l'ajouter petit à petit dans la casserole en mélangeant bien( je n'ai pas de photos mais le mélange doit avoir à peu près la consistance d'une pâte à crèpe)
Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre (je n'ai mis que 2 oeufs car j'ai réduit les doses de moitié)
Y ajouter le mélange beurre/beurre de cacahuète/lait et bien mélanger puis ajouter la farine d'un seul coup et mélanger à nouveau pour que ça ne fasse pas de grumeaux.
Terminer en ajoutant les blancs d'oeufs en neige en essayant de soulever la pâte afin de ne pas les casser pui mélanger délicatement en incorporant les bananes coupées en petits morceaux
Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et disposer les rondelles de bananes dessus afin de le couvrir entièrement ou comme je l'ai fait, dans de petits moules individuels en mettant une rondelle sur chaque petit four.Mettre au four 45 minutes pour le cake ou 20minutes pour les petits fours. Vérifier la cuisson en enfoncant une lame de couteau et quand elle ressort propre, c'est cuit.
Et voilà le résultat....
J'espère que cette recette originale vous plaira. On peut remplacer les bananes par des pommes mais ça aura moins de goût. On peut également ajouter des pépites de chocolat pour les plus gourmand ( hmmmmm!!! je le ferais la prochaine fois) Bon appétit! Soiz'
27 novembre 2005
mon 1er essai : le gâteau de coquillettes
Voici une recette très simple et rapide à réaliser qui fera le bonheur des enfants et des parents. Le résultat est tout simplement délicieux.
Ingrédients pour 4personnes.
Temps de cuisson: 30mn dans un four à 200°C
-150gr de coquillettes crues -20cl de lait
-2 echalotes -3 cs de crème fraîche épaisse
-1 oignon -1 cc de sucre roux
-2 oeufs -20gr de beurre
-quelques tranches de fromages à raclette
Tout d'abord, faire cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet.
Eplucher et émincer les echalotes et l'oignon puis les mettre à cuire dans une sauteuse avec le beurre. Les faire colorer et saupoudrer du sucre roux afin de les faire caraméliser pendant environ 5 mn. Préchauffer le four à 200°c
Pendant que ce temps, battre dans un grand saladier, les oeufs, le lait et la crème fraîche ensemble puis assaisonner ce mélange.
Ajouter au mélange précédant, les coquillettes et les échalotes/oignons pui mélanger à nouveau.
Beurrer un moule à manque et verser y l'appareil et enfin disposer les tranches de fromage dessus.
Enfourner 30mn à 200°c jusqu'à ce que le fromage soit bien coloré
C'est un plat très équilibré si on l'accompagne d'une viande le midi
ou bien d'une salade le soir
Astuces : On peut remplacer le fromage à raclette par du fromage de chèvre ou du gruyère rapé, de la chapelure et/ ou ajouter des dés de jambon ou de poulet à la préparation.
Selon les goût, on ne peux mettre que des oignons ou que des echalotes.
Bon appétit! et à bientôt pour de nouvelles recettes