01 mars 2007
Poulet coco (recette de l'île de la rénion)
Bonjour à tous
Il y a quelques semaines, en me promenant sur mes blogs chouchous, je me suis arrêtée un moment sur celui de Lorette qui nous parlait d'un gâteau dont elle avait trouvé la recette sur une carte postale de vacances.
Ca m'a tout de suite rappelé la carte postale d'une de mes collègues partie acquérir de l'expérience dans un hôpital de la Réunion. Ah la chanceuse !!!
Au dos de cette superbe carte qui fait rêver, se trouvait une recette typique de cette île qui m'a tout de suite fait de l'oeil, celle du poulet coco. Je l'ai noté sur un peit bout de papier puis l'ai vite oubliée alors merci Lorette pour ce rappel à l'ordre.
Poulet coco
Prépa : 25 mn
cuisson : 35 mn
pour 4 personnes
- 1 poulet de 1kg500
- 25 cl de lait de coco
- 25 g de gingembre
- 3 tomates
- 2 petits oignons ou 1 gros
- 3 gousses d'ail
- huile
- sel et poivre
Découper le poulet en morceaux et l'assaisonner de sel et de poivre.
Faire dorer la volaille dans une marmite (en fonte de préférence) avec un peu d'huile.
Ajouter les oignons émincés et attendre qu'ils se colorent.
Ajouter l'ail et le gingembre hachés puis les tomates coupées en morceaux et laisser roussir.
Mouiller avec le lait de coco et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn
Servir avec du riz et un peu de coco râpé.
Le temps d'un repas, nous nous serions cru dans les îles....
C'est un plat facile à réaliser et Riche en goût. Toute la famille a adopté de plat parfumé et je le referai sans hésitation.
A bientôt Soiz'
26 avril 2006
Salade de thon à la Tunisienne
Bonjour à tous
Vous vous souvenez du bookcrossing lancé pas Leelooo ?. Je vous en avais parlé un peu ici. Je n'ai toujours pas trouvé preneur pour le petit livre de cuisine que m'avait gentiment envoyé Leelooo "31 salades pour un été gourmand et léger".
J'aimerais beaucoup faire profiter quelqu'un de ces délicieuses salades parfaites pour l'été qui arrive à grands pas alors, si ça vous dit, envoyez-moi un petit mail avec votre adresse et je me ferais un plaisir de vous l'envoyer à mon tour.
Cette recette ultra-simple et parfumé est tirée de ce petit livre.
Salade de thon à la Tunisienne
Préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 2 oeufs durs écrasés à la fourchette
- 1 poivron vert coupé en petits dés
- 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
- 4 petits oignons blancs finement hachés.
- 1 boîte d'anchois égouttés et finement hachés
- 10 olives vertes dénoyautées et hachées
- 2 piments épépinés et finement hachés (j'ai mis de la purée de piments)
- 2 cc de feuilles de menthe ciselées
- 200 grs de thon émietté
- 1Cs de câpres égouttées
Pour la sauce :
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cc de graines de coriandre
- 1 cc de graine de cumin (j'ai mis du carvi)
- 1 CS de jus de citron
- 2 CS de vinaigre de vin rouge
1) Mélanger ensemble tous les ingrédients composant la salade.
2) Pour la sauce : Faire chauffer l'huile dans une poêle et y jeter l'ail et les épices jusqu'à ce que le parfum commence à se dégager. Retirer du feu et ajouter le citron et le vinaigre.
3) Verser l'assaisonnement sur la salade et bien mélanger. Décorer avec des feuilles de menthe entières.
Cette salade originaire de Tunis est aussi délicieuse que coloré. Elle est aussi très relevée mais vous pouvez doser le piment selon vos goûts. Elle demande beaucoup de préparation mais le résultat en vaut la peine.
Il doit être très bon de garnir un pain pita ou bagnat avec cette salade très fraîche.
Bon appétit ! Soiz'
25 février 2006
Baklawa du Bey
Bonjour à tous
Il y a quelques semaines,à l'occasion de mon anniversaire, mon gentil facteur a déposé dans ma boîte aux lettres, un paquet venant de Tunisie. Il contenait du thé vert pour mon thé à la menthe et un joli livre de recettes Tunisiennes. Merci MissInes de penser si gentiement à moi. Plusieurs recettes me faisaient de l'oeil mais je rêvais depuis longtemps de réaliser celle-ci car j'adore la pâte d'amande et que c'est aussi ce qui me venait tout de suite à l'esprit quand je pensais à la cuisine Tunisienne.
Histoire des pâtisseries Tunisiennes selon MissInes :
Les pâtisseries qui ont une histoire et qui remontent à la fuite des arabes d'Andalousie au XVème siècle (les femmes avaient caché leurs bijoux dans les gateaux, les bracelets dans les kaak ourka -les gateaux ronds- ou les bagues dans les baklaouas -ceux en forme de losange-) ce sont des patisseries qui demandent beaucoup de savoir faire. On les achete en Patisserie et on ne les présente que pour l'aid (la fin du ramadan) ou pendant les mariages car elles sont assez couteuses.
Baklawa du Bey
Temps de prépa : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes (en fait, beaucoup plus car ça se mange par petite dose)
- 350 grs d'amandes en poudre
- 150 grs de sucre en poudre ou semoule
- 1sachet de sucre vanillé
- 1/2 Cà café de colorant vert
- 1/2 Cà Café de colorant rouge
- 2 Cl d'eau de fleur de rose (fleur d'oranger pour moi)
Préparer le sirop en faisant cuire pendant 10 minutes, le sucre semoule, le sucre vanillé, l'eau de fleur de rose avec 10 Cl d'eau.
Tamiser la poudre d'amande. Mettez -la dans un récipient et versez le sirop. Mélanger avec une spatule. Travaillez le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Diviser la pâte en 3 parts égales. Ajoutez dans une part le colorant vert et mélanger pour obtenir une couleur uniforme dans toute la pâte. Faites de même avec une autre part et laisser la dernière de couleur naturelle.Façonner les trois boudins. Je les ai envelopper dans du film puis entreposé au réfrigérateur un moment histoire de les laisser se reposer un peu.
Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez les séparément entre une feuille de papier sulfurisé pour ne pas que la pâte colle au rouleau. Découper les en grands carrés bien réguliers. Superposer chaque carré en commençant par le rose puis le naturelle et enfin le vert.
Pour la coupe en losanges, chez moi, c'est raté mais je pense avoir compris la technique alors ça sera pour la prochaine fois. Je vous explique quand même. vous découper tout le carré final en une grande croix puis des diagonales de chaque côté. Vous obtiendrez normalement des losanges.
et voilà quelques photos du résultat final car même si ils n'ont pas la forme réglementaire, je trouve les couleurs trop belles. Ces petites gourmandises se conservent facilement plus d'un mois dans une boîte hermétique au réfrigérateur (c'est ce que j'ai fait) mais pour cette question là, je laisse MissInes nous éclairer.
Après en avoir croqué un morceau
Si vous souhaitez savourer les Baklawa du Bey comme les Tunisiens, mangez-les avec un bon thé à la menthe et pignon de pin.
Moi qui adore la pâte d'amande, je suis conquise. Ca n'a rien à voir avec celle achetée toute prête au supermarché, c'est beaucoup plus fin et goûteux. Je vais en refaire très rapidement et sans hésitation mais cette fois-ci, avec la bonne forme.
Il est toutefois possible de rejoindre la feignasse food connection de Nawal qui nous proposait une version minute de ces délicieuses pâtisseries Tunisiennes.
Bon appétit ! Soiz'
17 février 2006
Poulet au lait de coco
Bonjour à tous
Je vous propose aujourd'hui une petite recette que j'ai piqué à une toute nouvelle bloggeuse culinaire, Emilie dont j'aime beaucoup les petites recettes.
J'ai craqué en particulier pour son poulet au lait de coco car, depuis que j'ai découvert la cuisine au lait de coco, j'en ai toujours une brique d'avance dans mon placard au cas ou (d'ailleurs, ça me fait penser qu'il faut que je me réaprovisionne). Alors, je la remercie pour ce petit plat tout doux et tout facile.
Poulet au lait de coco
Temps de prépa : 5 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 2 escalopes de poulet
- 250 ml de lait de noix de coco
- 2 c. à c. de crème fraîche
Eplucher et couper les oignons en tout petits dés et couper la viande en gros dés.
Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter la viande coupée en morceaux. Une fois la viande cuite, mettre le lait de noix de coco, sel et poivre.
Laisser réduire le lait, puis mettre la crème fraîche en fin de cuisson.
Faisant attention à ma ligne en ce moment, j'ai choisi de mettre des carottes vapeurs pour accompagner ce plat mais, vous pouvez également le servir, comme Emilie l'a fait avec du riz sauvage ou autre ce qui doit être délicieux aussi.
Ce plat est simple, rapide et plein de saveurs avec cette délicieuse sauce au lait de coco qui donne un petit goût exotique fabuleux.Désolé pour les photos qui ne rendent pas honneur à ce bon petit plat mais allez voir chez Emilie, elle a une très jolie photo.
Bon appétit ! Soiz'
06 février 2006
Pastilla au poulet de Manoue
Bonjour à tous
Cette semaine, en faisant une petite visite sur le blog de Manoue, je suis tombée sur une photo plus qu'alléchante d'une superbe tourte aux saveurs orientales.
Ca tombait à point nommé puisque j'avais invité des amis pour le repas d'hier midi et j'ai donc décidé de la tester en leur compagnie. Je dois dire que c'était bien bon et très joli avec ce feuilletage.
Je met le lien vers celle de Manoue car ses photos sont beaucoup mieux réussies que les miennes. Chez elle, on différencie bien les différentes couches, c'est là. Je remet la recette car j'y ai apportée quelques petites modif' de rien du tout.
Pastilla au poulet de Manoue
Temps de prépa : 45 minutes environ
Temps de cuisson : 20 minutes à la cocotte puis 15 minutes au four à 180°C
Ingrédients :
- 2 blancs + 2 cuisses de poulet
- 4 oeufs
- 12 feuilles de bricks
- 2 gros oignons
- 100grs d'amandes mondées
- 25 grs de beurre
- 2 càs de miel
- 1/2 bouquet de persil (pour remplacer la coriandre que je n'ai pas trouvée)
- 1 càc de ras el hanout
- 1 càc de cannelle
- sel et poivre
- sucre glace
- eau
Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte avec le beurre. Pour aller plus vite, pendant que les oignons doraient dans la cocottes, j'ai fais colorer mes morceux de poulet dans une sauteuse puis je les ai ajouté aux oignons dans la cocotte.
Ajouter le persil, le miel, la cannelle et le ras el hanout puis 50 cl d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 minutes à partir du moment ou elle se met en pression.
Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une poêle bien chaude puis les mixer au robot. Réserver.
Une fois la cuisson du poulet terminée, le mettre dans un plat, ne garder que la chair et l'effilocher. Pendant ce temps là, faire réduire le liquide restant dans la cocotte. Réserver.
Battre les oeufs en omelette (j'ai ajoutée un chouilla de crème fraîche mais chuttt!!),les assaisonner puis les mettre à cuire façon oeufs brouillés dans la cocotte une fois que le jus à réduit.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule, disposer une feuille de brick dans le fond puis 4 autour de façon à ce qu'elles débordent de moitié. Terminer par la sixième feuille au centre.
Etaler les morceaux effilochés de poulet puis les oeufs brouillés et terminer par les amandes.
Rabattre les extrémités des feuilles de bricks vers l'intérieur. Recouvrir des 6 dernières feuilles les unes sur les autres.Etaler au pinceau un peu de beurre fondu et saupoudrer d'un peu de cannelle et de sucre glace. Enfourner environ 15 minutes en faisant attention que ça ne brûle pas.
Astuces : si vous n'avez pas de cocotte, faites comme Manoue et utilisez un fait-tout avec une cuisson d' 1heure.
J'ai pris une petite photo de l'intérieur qui ne montre en fait pas grand chose car mon appareil n'est pas de bonne qualité( faut bien se trouver une excuse!)
Ce plat est a essayer sans hésiter par les fans de plats sucrés/salés/épicés. Nous l'avons mangé accompagné d'une salade verte.
Bon appétit ! Soiz'
19 janvier 2006
Semaine Tunisienne - Mosli
Bonjour à tous
Pour continuer sur ma semaine Tunisienne, je vous propose aujourd'hui la recette d'un plat principal à base de viande. Il peut se faire soit avec du poulet ou du mouton selon le goût de chacun.
Comme nous n'aimons pas trop le goût fort du mouton à la maison, je l'ai fait avec du poulet et nous nous sommes régalés. Comme tout ce que j'ai testée depuis le début de la semaine, c'est plein de saveurs différentes que nous n'avons pas l'habitude de manger et c'est un vrai voyage que nous offre MissInes à travers ses bonnes recettes. Merci encore une fois.
Le Mosli
Temps de préparation: environ 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes à 200°C
Ingrédients:
- 1 morceau de poulet par personne ou du mouton
- 2 pommes de terre par personne
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 3 ou 4 rondelles de citron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
- cannelle et curcumin(= curcuma ici, c'est une poudre de couleur jaune/orangée)
Couper les pommes de terre comme pour des frites. Eplucher et couper l'oignon finement.
Dans un plat allant au four, mettre les morceaux de poulet, les pommes de terre et l'oignon. Ajouter 1/2 CàC de cannelle, 1 CàC de curcumin, l'ail écrasée, le sel et le poivre et pour finir, environ 4 CàS d'huile d'olive.
Bien mélanger avec les mains (c'est plus facile) afin que tous les ingrédients s'imprègnent bien des épices.
Epepiner les poivrons et les couper en rondelles. Faire de même avec les tomates et le citron( ils servent surtout pour la déco). Ajouter le poivron au plat et disposer le ctron et les tomates au dessus ( oups! je les avais oublié alors, je les ai mis après la cuisson)
Ajouter 30 Cl d'eau et mettre au four 45 minutes à 200°C et le tour est joué, voici le résultat. C'est boooooo!!!!
Astuces : Pour que le poulet ne sèche pas avec la cuisson au four, couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et l'enlever 15 minutes avant la fin de la cuisson afin de permettre au poulet de dorer.
Nous avons adorés ce plat simple à cuisiner et savoureux, le poulet était très tendre et avait pris légerement le goût des épices. Les pommes de terre étaient fondantes. A faire sans hésiter.
Bonne appétit Soiz'
17 janvier 2006
semaine Tunisienne - Tajin aux merguez
Bonjour à tous,
Aujourd'hui, pour rester dans le theme de la semaine Tunisienne, je vous propose une petite recette de tajine. Oubliez l'idée que vous vous faites de ce plat, c'est à dire en général : viandes en sauce avec pruneaux ou abricots secs, amandes et épices cuits à l'étouffer dans un plat spécial etc... Non!, non!, non!, ça c'est un tajine "Marocain" et pas "Tunisien". Je préfère vous prévenir car je me suis attirée les foudres de MissInes quand je lui ai demander ce genre de recettes (lol)alors, si un jour vous avez la chance de voyager dans ce beau pays, ne soyez pas surpris si, quand vous commandez un tajine dans un restaurant, on vous apporte un gratin, ça sera normal.
Il existe une multitude de recettes de tajines car c'est un plat qui se fait dans les familles Tunisienne quand il y a plein de restes différents dans le frigo(un peu de haricots verts, un peu d'epinards,un peu de viandes, un peu de fromage rapé etc....), ça permet ainsi de ne pas jeter et moi, ça me plait. Voici ma recette :
Tajine aux merguez
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 30 minutes à 190°
Ingrédients pour 4 bons mangeurs:
- 6 merguez
- 2 pommes de terre moyennes
- 6 oeufs
- 2 CàS de fromage rapé
- 1 oignon
- sel et poivre
- 100 grs de petits pois ou des coeurs d'artichauds ou une aubergine (j'ai optée pour les petits-pois)
- huile d'olive et à friture
- persil au goût (je n'en avais pas sous la main)
Couper les merguez en petites tranches de 1à 2 centimètres puis les faires revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Couper les pommes de terre en petits dés et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile de friture
Couper l'oignon et hacher le persil ( je n'en avais pas).Dans un saladier, mélanger ensemble les merguez cuites, les pommes de terre, le persil, l'oignon, les petits pois. Ajouter le fromage rapé, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout puis ajouter les oeufs. Mélanger à nouveau.
Etaler dans un plat à gratin préalablement huilé.
Mettre au four environ 30 minutes à 190°C. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit resortir propre sinon, poursuivre un peu la cuisson. Après cuisson, le tajine doit avoir une epaisseur d'environ 5 centimètres.
Le mien n'est pas assez épais car j'ai divisée les doses par deux du fait que nous n'étions que 2 à manger alors que nous aurions dû être 4 (microbes obligent!). C'est un plat qui se sert généralement en entrée mais qui peut très bien faire l'affaire en plat de résistance avec une bonne salade verte. C'est un plat très pratique, coloré et délicieux avec toutes ces saveurs différente. La prochaine fois, je le ferais avec des coeurs d'artichauds , ça doit être fabuleux.
Bon appétit Soiz'
16 janvier 2006
Semaine Tunisienne - Doigts de Fatma
Bonjour,
Poursuivons notre voyage culinaire vers la Tunisie par une petite recette qui fera fureur à l'apéritif ou en entrée.
Doigts de Fatma
Temps de prépa : 20 minutes
Temps de cuisson : à vous de juger
Ingrédients pour environ 20 doigts de Fatma :
- 10 feuille de briks
- 200 grs de viande hachée ( boeuf ou veau au choix, j'ai mis du boeuf mais je changeraisla prochaine fois)
- 3 oeufs
- 1 petit oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- huile d'olive
- une poignée de fromage rapé
- sel et poivre
- persil ( je n'en avais pas sous la main)
La préparation de la farce :
Faire cuire 2 oeufs durs ( environ 10 minutes dans l'eau bouillante)
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau puis les écraser à la fourchette
Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'oignon epluché et emincé. Ajouter la vande haché, le persil si vous en avez, le sel et le poivre. Laisser mojoter à feu doux jusqu'à la totale cuisson de la viande.
Couper les oeufs durs en petits dés et les ajouter au mélange ainsi que le fromage rapé et les pommes de terre écrasées. Bien mélanger le tout et laisser refroidir un moment.
Ajouter le dernier oeuf l'oeuf (pas cuit) à la précedente préparation et bien mélanger le tout
Préchauffer le four à 190°C
Le pliage :
Couper la feuille de brik en 2 puis etaler une cuillère de farce comme sur la photo.
Plier comme je l'ai fais sur les photos ( pas facile à expliquer désolé!). En fait, pour vous aider, je peux vous dire que c'est le même pliage que pour les nems.
Mettre les doigts de Fatma au four en les retournant quant ils sont dorés sur le dessus. Quand l'autre face est colorée, ils sont cuits. Le four doit être à environ 190°C. Et voilà le résultat:
C'est savoureux car la brik est croquante et le farce moelleuse. Vous pouvez servir ces doigts et l'Ommok Houria d'hier lors d'un apéro-dinatoire et je pense que vos invités seront bluffés et rassasiés.
Vous pouvez également décliner ce plat à votre guise et même le servir en version sucrée pour le dessert mais patience, le semaine n'est pas terminée.
Bon appétit et à demain Soiz'
14 janvier 2006
Semaine Tunisienne - Ommok Houria
Bonjour à tous
Pour bien commencer la semaine et mettre un peu de soleil dans nos assiettes, j'ai eu envie de faire une semaine entière consacrée aux recettes Tunisiennes.
Tout cela est rendu possible grâce à ma fournisseuse officiel, j'ai nommée MissInes qui m'a gentiment procurée des recettes utilisées couremment dans son pays.
Je me suis beaucoup amusée à cuisiner ces plats originaux (enfin pour moi!) et epicés qui parfument délicieusement la maison et font que l'on voyage le temps d'un repas en attendant d'y aller pour de vrai un jour. J'espère rendre le plus fidèlement possible ce que m'a écrit MissInes mais je lui fais confiance pour reprendre mes éventuels erreurs ;-). Pour débuter cette semaine, voici un petit amuse-bouche à servir à l'apéritif ou en entrée :
Ommok Houria ( la mère Houria - prénom arabe un peu vieillot comme Fatma ou Khadija)
Temps de prépa : environ 15 minutes
Temps de cuisson pour les carottes : 15 minutes à l'auto-cuiseur ou environ 30 minutes dans l'eau bouillante
Ingrédients pour 6 personnes:
- 500 grs de carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 CàS de harissa
- 1CàS de vinaigre
- 1/2 Càc de carvi moulu
- huile d'olive
- sel
Eplucher les carotte et les fare cuire 15 minutes à l'auto-cuiseur( ça n'est pas la méthode Tunisienne mais quel gain de temps!!!) ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Dans un grand bol, mélanger 1 cuillère à soupe de harissa (j'en ai mis un peu moins et nous avons trouvé ça bien assez fort à notre goût alors à vous de voir) avec l'huile d'olive (selon votre goût, j'en ai mis environ 3 bonnes CàS), le vinaigre, l'ail écrasée et le carvi. Saler selon le goût.
Egoutter les carottes, les mettre avec le précedent mélange et les écraser avec une fourchette ou un presse purée comme celui que j'utilise sur la photo. Les carottes doivent être grossièrement écrasées et non lisse comme une purée.Bien mélanger l'ensemble.
Disposer dans de jolis petits plats et décorer avec des olives coupés en morceaux et des câpres. Rajouter du thon en miette si vous voulez servir ce plat en entrée.
C'est une salade qui se mange froide avec du pain ou sur des canapés à l'apéritif. C'est très rapide et simple à préparer. En mangeant, nous avons bien retrouvé chacun des arômes contenus dans ce plat et ce fut délicieux.
Bon appétit Soiz'
02 janvier 2006
Le Thé à la menthe Tunisien
Aujourd'ui, je vous propose un petit peu de dépaysement ensoleillé pour bien commencer cette nouvelle année. Samedi, j'ai eu la très agréable surprise de voir un petit colis déposé dans un appenti de ma maison. Ma maman qui est factrice l'y avait gentiment déposé en mon absence (J'ai d'ailleurs bien failli ne pas le voir!). Voici ce qu'il contenait :
C'était l'adorable MissInes qui m'envoyait de son pays tous les ingrédients nécéssaires dont la fameuse théière qui va directement sur le feu et qui fait parti des ustensils "indispensables" pour la cuisinière Tunisienne afin de réaliser la recette de son délicieux thé à la menthe Tunisien qu'elle m'avait gentiment donnée il y a quelques temps. Il y avait aussi quelques gourmandises venant d'une pâtisserie locale "Madame Zarrouk" ,41-43 rue Ech-Cham, 1002 Tunis ainsi que 2 savons parfumés au jasmin pour sentir bon et une jolie carte de voeux. Merci! merci! merci!
Après 2 essais infructueux (trop amer) avec du thé vert de chez nous et de la menthe fraîche, je suis maintenant prête a vous livrer cette excellente recette que je réussis très bien à présent.
Thé à la menthe Tunisien
Temps de préparation et de cuisson: 15mn
Ingrédients :
- 80 cl d'eau
- 3 Càc de feuilles de thé vert séchées en vrac
- 1 poignée de feuilles de menthe verte fraîche ou séchée (en provenance direct du jardin des parents de MissInes !)
- 7 Cà c de sucre
Dans une théière, porter l'eau à ebullition.
Y ajouter le thé vert et le sucre puis laisser cuire à découvert sur feu doux pendant 5 minutes.
Eteindre le feu et ajouter le menthe pour infusion pendant 5 minutes.
Astuce :Pendant que le thé cuit, laisser une petite cuillère dans la théière pour que cela ne déborde pas.
Attention !Il ne faut pas confondre ce thé avec le thé à la menthe Marocain qui lui ne se fait pas cuire mais qui est juste une infusion n'est ce pas MissInes ??!!!
Servir en ajoutant une cuillérée de pignons ou d'amandes dans chaque verre et des petites pâtisseries Tunisiennes ( je les ai misent sur la photo pour faire jolie mais nous allons essayer d'attendre dimanche prochain pour les déguster avec des amis pfffff!!! ça va pas être facile!)
Pour conclure, je vous laisse siroter votre délicieux thé en admirant une très belle photo de "thé au jasmin" du photographe S.Jabeur.
A très bientôt Soiz'