30 décembre 2006
Mon mari n'est pas un cake
Bonjour à tous
Noël est déjà passé et, après avoir monté tous les jouets des enfants, le temps est venu pour nous d'essayer les cadeaux que le père-noël a gentiment déposé au pied de notre beau sapin. Cette année, 2 d'entre eux sont destinés à la cuisine.
Tout d'abord, un livre de cuisine pour mon mari (ça change!). C'est un livre humoristique édité spécialement pour les hommes afin de leur donner le goût et l'envie de se mettre derrière les fourneaux. Pas de photos mais des recettes simples illustrée de dessins kitches et d'astuces pour réussir les plats à coups sûr.
J'en profite donc pour ouvrir une nouvelle rubrique qui va s'intituler " mon mari aux fourneaux" et qui regroupera tous les plats qu'il cuisinera grâce à ce livre ou à d'autres qui sait ...
Puis une poche à douille pour moi. Cela faisait très longtemps que j'en voulais une afin de rendre mes desserts plus jolis.
Nous avons donc décidé de faire un dessert à 4 mains afin de tester tout ça. Comme j'avais quelques bananes qui se perdaient dans le fond de mon réfrigérateur, Didier n'a pas mis longtemps à choisir sa recette.
Bananes au Nutella
Pour 4 personnes
Prépa : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
- 4 bananes
- 4 bonnes cuillères à soupe de Nutella
- 25 g de beurre
Eplucher et couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur (en rondelles pour nous mais ça fonctionne pareil).
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajouter les bananes et le Nutella, laisser cuire juste le temps de faire fondre le nutella.
Server les bananes nappées de Nutella.
Comme nous sommes très gourmands et que je voulais essayer ma nouvelle poche à douille, j'ai recouvert les bananes de chantilly et parsemé le tout d'amandes effilées, grillées à sec dans une poêle.
C'est un régal!. Un peu calorique je dois l'admettre mais après un repas léger; ça passe très bien.
Bon appétit! Soiz'
17 décembre 2006
Oeufs au lait de Manue sublimés par la fève Tonka
Bonjour à tous
Je ne sais pas si vous vous souvenez mais lors de notre dernière virée en ville avec Claire-Emilie, nous avons enfin acheté nos précieuses fèves Tonka tant convoitées. Merci encore à Jean-François, le gentil vendeur de chez Lemaître de les avoir comandées spécialement à notre intention.
Ces petites fèves originaires du Brésil sont très rares et donc très chères. J'en ai acheté une douzaine car elles s'utilisent en toute petite quantité le plus souvent rapées ou infusées. Elles parfument délicatement et agréablement les desserts d'un arôme d'amande amer ou de foin.
Oeufs au lait de Manue parfumés à la fève Tonka (pour 12 ramequins)
J'ai choisi de mettre le caramel plutôt au dessus car je trouvais cela plus joli mais tout est possible avec ce type de dessert.
Ingrédients pour le caramel:
- 100 g de sucre en morceaux
- 4 cuillères à soupe d'eau
Mettre le tout dans une petite casserole et porter sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une couleur brun claire.
Verser dans les ramequins et incliner pour que le caramel recouvre le fond.
Allumer le four Th8 (environ 200°C)
Ingrédients pour les oeufs:
- 150 g de sucre
- 1 litre de lait
- 1 gousse de vanille (je l'ai remplacée par 1 sachet de sucre vanillée)
- 6 oeufs
- 4 fèves tonka rapées
Dans une grande casserole, dissoudre le sucre dans le lait et ajouter la gousse de vanille fendue en 2.
Faire bouillir et retirer immédiatement du feu.
Laisser infuser 5 mn au chaud puis ôter la gousse de vanille.
Casser les oeufs, les battre en omelette et ajouter peu à peu le lait sucré et vanillé sans cesser de battre pour empêcher les eufs de coaguler.
Verser dans les ramequins caramélisés.
Réduire la température du four th6 (environ 180°C), y glisser les ramequins et cuire 45 mn .
Attention: les oeufs ne doivent pas bouillir!!!
Laisser refroidir et saupoudrer de fève Tonka rapée.
C'est un de mes desserts préféré car il est tout légé et doux. La fève Tonka lui apporte un petit goût d'amande amer très agréable qui le rend un peu plus original.
Bon appétit ! Soiz'
16 décembre 2006
mon beau sapin......
Bonjour à tous
Aujourd'hui, pas de recette car pour honorer la demande d'Anne, j'ai photographié notre sapin de noel décoré avec amour par toute la famille il y a déjà 15 jours. C'est ici (clic) pour voir les règles du jeu.
Comme tous les ans, il s'agit d'un sapin artificiel que nous parons de guirlandes et de décorations rouges et or. Ca ne se voit pas sur les photos mais il y a également une guirlande lumineuse qui clignote, les petits adorent.
Et au pied du sapin, il y a toujours un drôle de petit lutin qui vient s'installer.
A bientôt Soiz'
07 décembre 2006
Chutney aux figues et aux épices by Pascale
Bonjour à tous
Il y a quelques semaines déjà, j'ai acheté sur Amazon le dernier livre de cuisine d'une blogueuse bien connue, Pascale "c'est moi qui l'ai fait.net". Je n'ai pas pu résister car j'ai déjà testé bon nombre de ses formidables recettes publiées sur son blog et n'ai jamais été déçu.
Ce livre est vraiment très convivial. Pascale nous y propose des recettes simples, variées et originales avec plein d'astuces et de petites histoires
Chutney aux figues et aux épices by Pascale
Ingrédients pour un bocal de 50 cl
- 500 g de figues (environ 7)
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 10 cl d'eau
- 15 cl de vinaigre de cidre
- 80 g de sucre roux
- 1/2 c à café rase d'un mélange 4 épices
- 1/2 c à café de sel
- 1 oignon doux émincé
Laver, couper les extrémités des figues puis coupez-les en 4 ou en 6 si elles sont très grosses.
Couper les pruneaux en 6.
Verser le vinaigre et l'eau dans une grande casserole ou dans une cocotte.
Ajouter le sucre, les épices et le sel.
Porter à ebullition et laisser cuire pendant 2 minutes, sur feu moyen.
Ajouter les figues, les pruneaux et l'oignon.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Le liquide doit être assez épais.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Verser dans un bocal en verre stérilisé, le-fermer, laisser refroidir puis conserver pendant 2 semaines avant de l'ouvrir.
Je l'ai servi en petite quantité avec de la viande rouge mais également en apéritif sur des cubes de fromage de brebis. Je pense qu'avec le foie gras, ça ne doit pas être mal non plus. Dans tous les cas, ce chutney est un vrai délice.
A bientôt Soiz'
03 décembre 2006
Journée Nantaise 2 et grosse frayeur chez Lemaitre
Bonjour à tous
Vous vous souvenez de "THE rencontre Nantaise" d'il y a 15 jours ? Non ! alors allez jeter un coup d'oeil ici (clic). Et bien, Claire-Emilie ( marmite d'un petit point) ne pouvant plus se passer de nous, a décidé de revenir (je blague, elle avait rendez-vous dans le coin ;-) ).
Ni une, ni deux, elle a laissé son Oliver qui grognait à la maison et moi, j'ai chargé mon mari (grognon aussi) de s'occuper des enfants et c'était reparti pour une deuxième journée shopping à Nantes. Après tout, il faut que l'on en profite car Claire-Emilie ne reviendra pas avant quelques mois maintenant.
Cathy n'a pas pu venir et Sarah, malheureusement travaillait mais nous sommes quand même allées lui faire une petit bisous au bureau ou la pauvre était débordée. Nous avons quand même bien rigolé car un de ses collègues nous a raconté 2 proverbes à mourir de rire. Ne soyez pas choqués, ils sont un peu crus.
1/ A la Saint Valentin, elle te caresse la main alors, vivement la Sainte Brigitte.......
2/ Si un goeland se gratte le gland, signe de mauvais temps, s'il se gratte le cul, il fera pas beau non plus.
Nous sommes retournées à la crêperie Coco cannelle. Vous comprenez pourquoi en voyant la photo de Claire-Emilie goûtant sa crêpe pommes au beurre /salidou il y a 15 jours ?
Après ce délicieux repas, nous sommes allées chez "Lemaitre les caves du Beffroi", épicerie fine très réputée à Nantes où Claire-Emilie avait commandé des fèves Tonka 15 jours auparavant.
La dame nous a tout de suite reconnu et nous a indiqué l'endroit où nous pourrions les trouver. A l'étage, Jean-François nous a gentiment accueilli puis nous a fait une grosse frayeur (d'où le titre) en nous dévoilant le prix : 285 euros le kilo!!!!! Effrayées, nous en avons d'abord demandé 4 chacune mais comme c'est très léger, le prix ne se montait qu'à 1,75 euros ce qui nous a soulagé et nous en avons finalement acheté une dizaine chacune. A nous les bons desserts chocolatés sublimés par la fève Tonka!!!!!!
Lemaitre : les caves du Beffroi
12 rue de la paix
44000 Nantes
Tél : 02 40 47 04 12
Après une petite ballade digestive sur le marché de noel et quelques magasins culinaires ou non, nous sommes passés chercher Oliver afin de manger tous ensemble à la maison. J'avais préparé une fondue Océane. 
Dans le haut de l'appareil, les légumes et le riz sont cuits à la vapeur et dans celui du bas, j'avais préparé un bouillon à base de vin blancs/eau, aromates, crème fraîche et safran. Saumon, filet de Julienne, crevettes et moules étaient au menu. C'est très convivial car chacun met le poisson qu'il veut dans lépuisette et le plonge dans le bouillon brûlant. Au bout d'une minute, c'est prêt. De plus, c'est diététique si on abuse pas trop des sauces avec.
En dessert, une panna-cotta à la vanille toute simple au coulis de kiwi/citron/menthe fraîche. Puis pour accompagner le café, j'avais préparer le feuilleté praliné de Pascale ( j'ai juste rajouté une fine couche de chocolat noir sur le dessus ) et je confirme, quand on a mit le nez dedans, on ne peux plus s'arrêter. J'en avais quand même mis de côté afin que Claire-Emilie puisse en rapporter chez elle.
Claire-Emilie nous a fait de beaux cadeaux en nous offrant un gros sachet de biscuits de noel fait par ses petites mains (7 sortes différentes quand même!!!, ça s'applaudit !!!) ainsi que des étoiles épicées dont je raffole.
Elle m'a aussi apporter plein d'épices pour vin chaud, spéculoos et petits gâteaux de noel que l'on ne trouvent pas en France. J'ai hâte de préparer plein de bonnes choses et de les offrir aux gens que j'aime.
Après cette super soirée que nous n'avons pas vu passer, nous nous sommes quittés à regret mais en promettant de nous revoir lors de leur prochain passage dans la région.
A bientôt Soiz'