31 octobre 2006
Cake au potimarron et aux noisettes d'Esterelle pour Halloween
Bonjour à tous
Voici le goûter parfait pour le jour d'Halloween.
Avant de se déguiser en diable et sorcier, les enfants ont fait le plein d'énergie en mangeant un gros morceau de ce délicieux cake et étaient fins prêts à récolter tout un tas de friandises.
On sent à peine le goût du potimarron et mon mari qui ne connaissait pas les ingrédients a cru que c'était de la pomme et des épices.
Cake au potimarron d'Esterelle
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure à 180°C (th 6)
Pour 6 à 8 personnes
- 400 g de potimarron
- 200 g de poudre de noisette
- 4 oeufs
- 150 g de farine ou maizena
- 120 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 càc de cannelle
Préchauffer le four th6 (180°C)
Peler et râper le potimarron
Faire fondre le beurre à feu doux.
Mélanger ensemble le potimarron râpé, le beurre et la poudre de noisette.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs un par un puis le sucre et bein travailler la pâte.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Beurrer et fariner un moule à cake, glisser au four et laisser cuire environ 1 heure. Quand la lame d'un couteau piquée au centre ressort sèche, le gâteau est cuit.
Laisser tiédir avant de démouler.
Encore un grand merci à Esterelle pour cette douceur de saison. La recette vient de son livre " Potiron, courges et cucurbitacées".
Si vous souhaitez commander ce livre, cliquer ici
A bientôt Soiz'
26 octobre 2006
Gâteau choco aux pépites de daims
Bonjour à tous
Lors de ma dernière virée shopping avec Sarah, j'ai ramené dans mon panier : de la farine pour pain de seigle, des biscuits au gingembre, des petits pains à la cannelle et un petit paquet de pépites de daims.
J'ai fait le pain qui était un peu fort en goût pour nous. Les bscuits sont délicieux trempés dans le café et les petits pains à la cannelle ont fait la joie de notre petit dèj'. Il ne restait plus qu'à trouver une utilisation pour les pépites. Nous aurions très bien pu les engloutir en moins de 2 devant un bon film mais j'ai plutôt eu envie de les essayer dans un gâteau au chocolat.
La base de cette recette vient d'une réunion tupperware. Faites très attention car il y a des ingrédients qui sont dosés en grammes et d'autres en ml. Il peut soit se cuire au micro-onde (pratique quand on dispose de peu de temps) ou au four traditionnel.
Gâteau au chocolat et pépites de daims
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 20 mn à 180°C (th6) au four traditionnel ou 5 mn 30 au micro-onde 750W
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 200 g de chocolat noir
-1 50 ml de farine
- 3 oeufs
- 50 ml de lait
- 100 g de beurre
- 100 ml de sucre
- 1 càc de levure
Dans un bol allant au micro-onde, mettre le chocolat coupé grossièrement, les 50 ml de lait et le beurre 1min30 au micro-onde à 750W
A laide d'un fouet, mélanger bien la préparation pour obtenir une pâte onctueuse et ajouter un à un tout les autres ingrédients en remuant sans oublier la levure.
En dernier, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Si vous choisissez de le faire cuire au micro-onde, verser la préparation dans un moule en silicone puis cuire 5 min 30 à 750W
J'ai pour ma part choisi de le faire cuire au four tradi car je ne suis malheureusement pas bien équipée en moules silicones. J'ai donc beurré et fariné un moule en fer puis versé ma pâte dedans pour le glisser à four chaud (180°C/th6) pendant 20 à 30 mn.
Les pépites de daims donnent un petit goût de caramel salé très agréable et je ne suis pas déçue de les avoir utilisées comme ça. Le gâteau s'est vite mangé au goûter et les enfants étaient ravis.
Je pense qu'il est possible de trouver ces pépites dans les supermarchés au rayon "bonbons".
A bientôt Soiz'
23 octobre 2006
Cookies au chocolat noir pour le marché de l'école
Bonjour à tous
Avant toute chose, je tiens à remercier mon petit mari qui m'a gentiment fait cette nouvelle banderole et ce changement de couleur dont je suis super fière. J'ai l'impression d'avoir un blog tout neuf qui me correspond beaucoup mieux. Je pense que je vais m'y sentir bien.
A noter aussi que la première photo de la banderole a été prise par mon mari qui lui aussi n'est pas peu fier de ce changement.
Pour fêter tout ça, voici la recette des délicieux cookies au chocolat noir que j'ai fait et qui ont été vendus au marché de l'école des enfants.
Cookies au chocolat noir d'après le livre "gâteaux de mamie" les recettes d'Amandine
Prépa : 15 mn
Cuisson : 10 mn pour chaque fournée
Pour 4 à 6 personnes
- 200 gr de chocolat noir
- 1 oeuf
- 100 g de beurre salé
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre (j'ai mis moitié sucre blanc et moitié sucre roux)
- 50 g de poudre d'amande
- 1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 200°C
Faire doucement chauffer le beurre dans une petite casserole à fond épais puis ôter du feu.
Concasser grossièrement le chocolat ( dans la recette, ils disent de le râper à l'aide d'un économe alors, faites selon votre préférence)
Mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.
Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Verser la avec l'oeuf, la poudre d'amande et le chocolat dans le mélange beurre/sucre. Bien remuer.
Mettre une feuille de papier sufurisé sur la plaque du four et former des petits disques sur la plaque en laissant un espace entre les coofies.
Mettre au four pendant minutes et essayer de les laisser refroidir avant de vous jeter dessus.
J'en avais fait un peu plus pour que nous puissions y goûter et je dois dire que ce sont de très bons cookies moêlleux avec de gros morceaux de chocolat. Toute ma petite famille est d'ailleurs de mon avis et n'attend qu'une chose : que j'en fasse une nouvelle fournée.
A bientôt Soiz'
21 octobre 2006
Bonne anniversaire poulette
Bonjour à tous
Une petite pensée pour ma nièce Lorine qui fête ses 9 ans aujourd'hui.
Bonne anniversaire et profite bien de ta journée.
Bisous Tata
18 octobre 2006
Pain d'épice maison pour le marché de l'école
Bonjour à tous
Je reviens doucement après cette longue absence indépendante de ma volonté. Il y a environ 15 jours, la foudre est tombée dans ma rue ma privant de ma live box. Le temps d'appeler les sevices techniques et de ma la faire remplacer, il s'est passé un peu de temps.
Me revoilà donc en douceur et avec joie afin de publier de nouvelles recettes. Je vais commencer par une recette dont je ne connais pas le résultat gustatif puisque je l'ai faite pour le marché de l'école de mes enfants qui a eu lieu samedi dernier. Les mamans était conviées à réaliser des gâteaux, tartes, cakes, confitures et autres douceurs que les enfants ont vendu dans la cours de l'école.
Je n'ai malheureusement pas pu y assister puisque c'était mon week-end de travail à la clinique alors, j'ai donc délégué ce rôle à mon mari qui avait pour mission de me rapporter un belle tarte aux fruits qui fut à la finale, une tarte Normande aux pommes ainsi que des petits pots de confitures.
Pour ma part, j'avais fait : un quatre-quart aux pommes en forme de lapinou (cette recette avec des morceaux de pommes à la place du chocolat mais les gourmands peuvent mettre les 2), des cookies (recette à venir) et un pain d'épice maison.
Je ne sais pas du tout si mes gâteaux ont été appréciés car ils étaient anonymes ;-).
Pain d'épice maison d'après "les gâteaux de mamie"
Temps de prépa : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Pour 6 personnes
- 300 g de miel
- 250 g de farine complète
- 50 g de poudre d'amande
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs d'épices à pain d'épice en poudre (4 épices)
- 40 g d'écorces d'orange confites en petits dés (facultatif)
Préchauffer le four à 170 °C (th 5/6)
Faire doucement chauffer le lait et le miel puis ôter du feu dès le premier bouillon.
Mélanger la farine et la levure dans un bol. Puis ajouter la poudre d'amande, les épices et les écorces d'orange confites. Bien mélanger et creuser un puit.
Verser peut à peut le mélange de lait et de miel sans cesser de remuer avec une cuillèree.
Terminer en incorporant l'oeuf.
Beurrer un moule, verser la pâte et mettre au four environ 50 minutes à 1 heure. Contrôler la cuisson en enfoncant la lame d'un couteau au centre du pain d'épice. Si elle ressort sèche, c'est cuit !
C'est une recette très simple à réaliser et qui demande peu de temps, idéale quand on est préssé par le temps. J'espère que le résultat aura été aussi bon que beau.
A bientôt Soiz'
07 octobre 2006
Figues rôties au miel
Bonjour à tous
Après la réalisation de ma tarte aux figues fraîches et au pain d'épice (juste sous cette note), il me restait encore quelques figues et du pain d'épice. Je me suis donc fait un plaisir d'utiliser ces ingrédients dans un délicieux dessert minute rien que pour moi.
Figues rôties au miel
Temps de prépa : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 mn à 190°C
Ingrédients pour 1 personne
- 2 belles figues violettes
- 1 noisette de beurre pour chaque figue
- 2 cc de miel liquide
-2 cc de sucre roux (facultatif)
- 1 tranche de pain dépice
Préchauffer le four à 190°C (th6)
Laver et sécher les figues. Les ouvrir en 4 et déposer une noisette de beurre au centre. Faire couler une cuillère à café de miel sur chaque figue et disposer le pain d'épice par dessus.
Enfourner environ 15 minutes à four chaud 190°C (Th6)
C'est un excellent dessert rapide et facile à préparer. Il est encore meilleur accompagné d'une (ou 2) boule(s) de glace vanille.
A bientôt et bon appétit ! Soiz'
02 octobre 2006
Tarte aux figues fraîches et au pain d'épice
Bonjour à tous
La saison des figues se termine bientôt alors, j'en profite pour les cuisiner sous toutes les formes. Ma participation au nouveau KKVKVK est d'ailleurs une tatin de pain d'épice figues et poires épicées. J'adore cette association qui relève l'arôme délicatement parfumé des figues. En voici un autre exemple et il y en aura un dernier dans les jours à venir.
J'ai trouvé la recette de cette délicieuse tarte sur le site bien connu de Marie-Laure "ô délice". On y trouve une multitude de recettes toutes aussi tentantes les unes que les autres.
Tarte aux figues fraîche et au pain d'épice
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Réalisation : facile
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de beurre (1,67 oz)
- 50 g de poudre d'amandes (1,67 oz)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe (à table) de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre glace (1,67 oz de sucre à glacer)
- le zeste râpé d'un citron (facultatif)
- 1 cuillère à café (à thé) de vanille liquide
- 800 g de petites figues violettes (1,76 lbs)
- 50 g de confiture de figues (1,67 oz)
- 2 tranches de pain d'épice
Préparation
Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
Entreposez 20 min au réfrigérateur.
Battez le beurre en pommade. Ajoutez les amandes, l'oeuf, la crème, le sucre glace, le zeste de citron puis la vanille.
Couvrez le fond de tarte de papier cuisson puis de légumes secs.
Cuisez 10 min au four préchauffez à 180°C (thermostat 6, 350°F), retirez le lest et le papier cuisson et remettez au four 5 min.
Laissez tiédir puis répartissez la crème d'amandes sur le fond de tarte.
Lavez, séchez et taillez les figues en quatre.
Disposez-les sur la tarte en les enfonçant légèrement dans la crème. Nappez-les de confiture tiédie avec un peu d'eau. Parsemez de dés de pain d'épice.
Recuisez 15 min au four.
Servez tiède ou froid.
J'ai fait un malheur auprès de mes amis avec cette tarte et en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, il n'en restait déjà plus.
A bientôt et bon appétit ! Soiz'