18 avril 2006
Le kkvkvk#8 : la linzertorte ou tarte de Linz
Bonjour à tous
C'est Audinette qui a gagné la précédente édition du KKV.... sur les sablés alors, c'est donc à elle que revient l'honneur d'organiser la nouvelle édition.
Etant fan de tarte (il suffit de visiter un peu son blog pour s'en rendre vite compte!), elle a choisi de nous faire découvrir une très jolie tarte qui, apparemment serait la plus ancienne du monde : la Linzertorte ou tarte de Linze. Elle serait née en 1696.
En farfouillant un peu sur le net, j'ai trouvé une recette sur le site d'aufeminin qui m'a paru assez interessante car il y avait une autre couche sous celle de la confiture. Je vous la donne :
Linzertorte ou tarte de Linz
Préparation : 1 heure
Cuisson : 45 minutes à 180 °C
Ingrédients :
Pâte :
175g de farine
60g de sucre semoule
1 oeuf
70g de beurre
5g de vanille
1 pincée de cannelle
Garniture :
75g de poudre d'amandes
75g de sucre
1 citron
20g de chocolat en poudre
1 pincée de cannelle
2 oeufs
50g de beurre
300g de confiture de framboise ( 4 fruits rouges pour moi)
Préparez la pâte en versant la farine dans un bol, faites une fontaine et déposez le sucre, le beurre amolli et l'oeuf.Travaillez-les sans toucher à la farine.Ajoutez la vanille et la cannelle et mélangerr bien. Laissez reposer la pâte au frais. Ajuster la farine si la pâte est trop collante.
Préparez la garniture :
Déposez dans une jatte le sucre et les amandes, puis le zeste de citron haché, le jus, le chocolat, un jaune d'oeuf et les 2 blancs.
Faites chauffer cette pâte au bain-marie doucement pendant 5 minutes pour que le sucre se dissolve.
Tournez sans arrêt. La cuisson terminée, laissez reposer.
Reprenez la pâte et étalez-la sur un moule à tarte beurré, avec un rouleau à pâtisserie, ôtez le surplus de pâte et réservez-le de côté.
Versez la garniture liquide et laissez refroidir.
Préchauffer le four à 180°C
A l'aide d'une spatule, étalez la confiture de framboise ou fruits rouges.
Avec le surplus de pâte, faites de fines lanières et quadrillez la linzertorte en les disposant en X.
Dorez ces croisillons au jaune d'oeuf (oups j'ai sauté cette étape).
Mettez au four moyen à 180°C (th.7)pendant 30 minutes.
Bon d'accord, elle est pas bien dorée mais je la trouve quand même pas mal.
C'est encore mieux en ajoutant un peu de décorations : quelques fruits rouges et de la chantilly
Autre essai de déco pour s'amuser avec un petit rayon de soleil en prime.
J'allais presque oublier le principal : c'était très bon. La couche de garniture au chocolat et au citron donne du moêlleux à la tarte et la chantilly sucrée a été très appréciée avec car elle ajoute un peu de douceur en plus. Nous avons donc trouvés cette tarte très originale et rigolote avec ses croisillons et ses différents parfums.
Bon appétit! Soiz'
Commentaires
bravo, elle fait vraiment envie cette tarte !
Une variante sympathique de la linzertorte, bravo!
C'est tres joli Soizi et j'aime beaucoup l'idee de deux couches de garnitures.
Elle est superbe, et sous le soleil, on craque!
Trés joli tarte!!!
un seul mot ! Wouuaaaaawwwwww
di-vin !
En voilà une autre ici!
L'association chocolat-amande-fruits rouges doit être du tonnerre!
L'avant dernière est superbe!
Toujours aussi beau, quel talent.
Claire
Les grands esprits se rencontre
J'ai eu la même idée pour le kkvkvk, associer le chocolat et les fruits rouges, mais reste encore à trouver le temps pour réaliser la "bête".
Pour le mail que je t'ai envoyé à plusieurs reprises en vain. Je te disais que je n'aurai pas le temps de te rencontrer lors de mon voyage à Nantes cette fois-ci, mais la prochaine fois avec grand plaisir. Je ne descendais en faite que très rapidement pour voir la puce de mon frêre qui est née le 2 avril. Mais merci encore de ta proposition et comme dis, "on r'met ça".
Biz'
Bon, je m'en vais, moi. Tu m'as donné trop faim!!!
coucou soiz , j'aime beaucoup ta tarte, mais tu sait que tu peut aussi la faire avec des pruneaux d'Agen elle est très délicieuse ,chez nous en Alsace on ne la mange que cette façon. mais elle donne l'eau a la bouche ,faut plus que je la regarde sinonnnnnnnnn mummmmmmmmm!!!!
Très réussie et la recette est bien choisie!
Bravo, super jolie. Juste pour info il est 7h45 je suis en train de déjeuner est j'aurai bien voulu un morceau de tarte avec mes tartines...
Très réussi ! je t'admire d'avpoir le courage de faire tout çà !
Bises
Tout ça m'a l'air bien bon. Et encore une fois je vais mettre la main à la pâte à .........tarte!!
Pour Aurélie, gros bisous à sa petite nièce qui doit être la plus belle du monde, c'est normal c'est le 2 avril qui veut ça!
Je t'ai tout envoyé soiz bisous chrys
et bien entendu tu en as mis une part de coté pour moi...
photo et lien enregistrés !
superbe, je viens de faire la mienne, ma pate n'a pas une tenue comme la tienne!
Elle est super belle!C'est pu en goûter une hier c'est trop bon!
suuuu-pppeeeerrr-bbbeeuuu ! Comme toujours Soizic ! bravo, on en mangerait, si si , je te jure ;-)
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