18 mars 2006
Tajine de poulet amandes et pruneaux
Bonjour à tous
Comme je vous le racontais ici, mon dernier week-end fut très chargé. Le samedi, je rencontrais Cathy pour un déjeuner et un après-midi shopping en ville mais pendant ce temps, ma belle-soeur et mon beau-frère venait à la maison pour récupérer leur fils qui dormait à la maison pour cause de concert la veille. Je leur avais proposé de rester manger avec mon mari qui aurait été tout seul le pauvre. Pour l'occasion, j'avais préparé mon tajine fétiche. J'ai bien dû le faire une bonne douzaine de fois depuis que je connais la recette et il rencontre toujours autant de succès. Admirez la première photo prise par mon cher et tendre qui a fait un bel effort de présentation.
Tajine de poulet amandes et pruneaux
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h15
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg 200 grs de poulet en morceaux
- 500 grs de pruneaux
- 1 poignée de raisins secs (facultatif)
- 125 grs d'amandes effilées
- 3 oignons
- 2 tomates
- 1 bâton de cannelle
- 1 cc de coriandre
- 1 cc de cumin
- 4 cs d'huile d'olive
Peler et emincer les oignons. Couper les tomates en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et mettre les morceaux de poulet à dorer. Retirer le poulet et mettre les oignons à la place.
Remettre le poulet et ajouter les tomates et les épices. Mélanger bien et ajouter 25 cl d'eau. Saler et poivrer. Couvrer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Ajouter ensuite les pruneaux (j'ai aussi ajouté une poignée de raisins sec car je n'avais pas assez de pruneaux) et les amandes dans la cocotte et prolonger la cuisson 40 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Ce tajine est encore meilleur réchauffer à feu doux le lendemain. Servir très chaud avec de la semoule en accompagnement.
Quand je fais ce tajine, je suis sûre de moi et de faire plaisir à mes invités. Même ma maman qui n'aime pas vraiment le sucré/salé me demande d'en faire un de temps en temps.
Bon appétit Soiz'