08 mars 2006
Tarte normande au camenbert et endives caramélisées
Bonjour à tous
Il y a quelque temps, je me suis procuré chez Amazon, la collection complète des petits livres de cuisine d'Esterelle Payany que je trouvais très sympas et surtout très bon marché. A 2 euros chaque volume, c'était très raisonnable comme dépense donc, je me suis laisser tenter et je ne le regrette pas car les recettes ont l'air simples, originales et peu chères.
Quelques unes m'ont tout de suite tapées dans l'oeil dont celle que j'ai faite lundi soir. Mon mari en a apportée une part au travail le lendemain pour son repas du midi et ses collègues secrétaires lui ont demandés la recette. Alors, c'est avec plaisir que je la donne ici :
Tarte normande au camembert et aux endives caramélisées
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes à 180°C
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée du commerce ou maison (je met la recette de la mienne ci-dessous)
- 5 endives
- 3/4 d'un camembert au lait cru (pas trouvé donc lait pasteurisé pour moi)
- 10 cl de crème liquide
- 1cc de sucre (cassonnade pour moi)
- sel et poivre
Pâte à tarte semi-complète au thym
ingrédients :
-125 grs de farine blanche normale
- 125 grs de farine complète
- un peu d'eau
- 1 cc de thym séché
- 1/2 cc de sel
Mélanger tous les ingrédients (sauf l'eau) et ajouter peu à peu l'eau jusqu'à former une boule de pâte qui ne colle pas. Envelopper dans du film alimentaire et disposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Avec ce dosage, vous devez pouvoir faire 2 tartes. Ne pas hésiter à congeler l'eautre moitié si vous n'en avez pas l'utilité tout de suite.
Préparation de la tarte
Laver et couper les endives en longs bâtonnets. Couper le camembert en lamelles
Préchauffer le four à 180°C
Faire sauter les endives à la poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Les saupoudrer de sucre et les faire caraméliser.
Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.
Etaler la pâte et la déposer dans le moule à tarte préalablement beurré.
Y déposer les endives égouttées, puis y répartir les morceaux de fromages. Verser par dessus le mélange oeufs/crème ( j'ai fais l'inverse).
Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Nous n'avions malheureusement pas de salade pour accompagner cette délicieuse tarte. Estérelle conseille de la manger avec une mâche ce qui doit effectivement être divin. Malgré cela, nous nous sommes régalés et la tarte qui, à la base devait faire 6 parts, s'est transformée en 4 parts. Si c'est pas un signe ça !!
Bon appétit ! Soiz'
Commentaires
Original
Effectivement c'est une recette qui change agréablement, des sempiternelles endives au jambon !
Pour ma vaisselle, je ne saurais te dire d'ou elle vient c'est un cadeau, mais ce n'est pas du lethu !
Merci, ca fait super plaisir de voir que cette recette a servi et fait plaisir ! Pour ma part, je ne raffole pas des endives, et les couper en biseau puis les faire sauter a carrément changé mon approche de la chose... et fait sortir cette tarte. Tu peux aussi remplacer le camembert par du Caprice des Dieux, ça change et c'est sympa aussi !
O rage ! O désespoir ! Je ne sais plus trop si je vais beaucoup venir sur ton blog Soiz’, ça devient de la torture à l’état brut. Les endives sont extrêmement rares chez moi. Mais je m’en fiche, j’en trouverai ! Je t’avais dit que les tartes c’était ma grande spécialité. Il faut absolument que je fasse cette recette.
Encore une belle façon de faire manger des endives à ceux qui n'en raffolent pas.
Moi j'aime pas les endives mais qu'est ce que çà à l'air bon!!
Je l'ai déjà faite et j'ai bien aimé aussi!
Tres appetissante Soizic, et felicitations pour les rousquilles.
Très jolie et bravo pour le KKKK!
huuuuuuuum ca a lair divin!!!!!!!! jadore ca!! miam! faut que je revienne au pays du camembert moi!!
ps: felicitation pour le kiki!!!!!!!
Ah! Quelle merveille! J'en bave sur le clavier!
oula, torrrrrrrrrrrride!!!!
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