02 mars 2006
les bottereaux Nantais
Bonjour à tous
Voilà la note que je voulais poster hier. Ca faisait très longtemps que je voulais réaliser des bottereaux car j'ai de merveilleux souvenirs d'après-midi bottereaux avec ma grand-mère paternel. Ce que je préférais, c'est manger les chutes de pâtes crues car oui ! je sais que c'est bizarre mais j'adore les pâtes à tartes ou à gâteaux maison crues. J'ai profité de mardi-gras pour faire mes premiers bottereaux avec une recette trouvée sur internet.
Les bottereaux ressemblent à des crèpes, préparés à la mi-careme. C'est un genre de beignet qui porte un autre nom suivant la région (bugnes en Bourgogne, oreillettes en Provence...). La coutume des beignets remonte au temps des romains. On les prépare soit sucrés, salés ou fourrés.
Recette des bottereaux Nantais
Temps de refroidissement : 2 heures au réfrigérateur
Temps de péparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 25 cl de lait
- 4 CàS de sucre
- 525 grs de farine environ
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 paquet de levure
- 1 CàS de rhum ou de fleur d'oranger
- sucre glace
- nutella (facultatif)
Dans une casserole faire chauffer le lait à feu doux et y ajouter le beurre et le sucre. Faire fondre doucement.
mélanger la farine, les oeufs, le sel, la levure et le lait chaud et 1 CàS de rhum ou de fleur d'oranger si vous aimez. Ajuster la dose de farine pour obtenir une pâte molle mais avec laquelle vous pouvez former une boule que vous envelopperez dans un film plastique et que vous laisserez reposer 2 heures dans le réfrigérateur.
Etaler la pate et la découper en losanges
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse et y plonger les bottereaux. Laissez les dorer et gonfler un moment et les retirer à l'aide d'un écumoir.
Mettre le beignets sur un papier absorbant et ensuite dans un plat pour les soupoudrer de sucre glace.
Comme nous sommes une famille de gourmands, j'ai mis une petite cuillère de nutella au centre de plusieurs losanges de pâte crue et les ai refermé en soudant bien les bords puis je les ai plongés dans l'huile comme les autres.
vue de l'extérieur
Vue de l'intérieur
C'est assez gras du fait de la cuisson dans l'huile mais vraiment très bon. Les petits se sont régalés et en ont mangés 4 chacun fourrés au nutella pour leur goûter. J'étais épatée car c'était une grande première pour moi. Je pense en refaire d'ici peu en améliorant ma technique et en faisant des formes rigolotes.
Voilà Dorian, tu sais tout maintenant. J'espère que tu n'es pas déçu car ça ne sont ni plus ni moins que des bugnes.
Bon apétit ! Soiz'
Commentaires
Hum, celà fait drolement envie, j'ai bien envie de les tester ce WE, mais pour moi le nutella ne sera pas facultatif ! faut pas m'en parler à moi de ces choses-là...
reinefeuille> Je met une autre recette demain qui me semble meilleure. Je la teste tout de suite. Bis'
C'est bien dommage que je n'aie pas de friteuse, j'en aurais bien fait à mon papa, pour lui rappeler son enfance...
Chez moi on appelle ça des merveilles, mais la recette doit différer un peu car nos merveilles restent plates et sont croustillantes...
hummmmmm !
ah enfin une bonne et belle recette de bottereaux!
je n'aurai plus à aller dévaliser mon Débotté, je peux me les faire moi_même!!! et avec ce nutella....c'est un délice!
ça me fait bien envie ça!nature pour moi!
degustation svp
Ma chère belle-soeur, je tiens a te préciser que les bottereaux sont une des friandises preferées de Philippe, Lorine(qui se rajoute) et certainement Florian et sûrement moi. Nous nous proposons donc au nom de tous les internautes qui suivent ton blog de les deguster afin de confirmer l'excellence de cette recette. Je te propose "confection de bottereaux un mercredi à VERTOU". OK !
Ils sont très beaux ces bottereaux. je ne connaissais pas ce terme. Quant à manger la pâte crue je te confesse que moi aussi ça m'arrive.
ma beldoch préférée> tiens c'est marrant, j'écoute Cali en ce moment comme quoi, l'un ne va pas sans l'autre.Théo et Lucas se jettent dessus au goûter alors, c'est que vraiment, ils sont bons. Ca sera avec grand plaisir l'après-midi bottereaux à Vertou. donne moi tes disponibilités et on organise ça. Bis'
Nous avons découvert les bottereaux en arrivant à Nantes et les filles adorent. Bravo pour les tiens ils ont l'air très bons !
Bises
Ca à l'air trop bon ! Faudra que je goute !
cela a l'air vraiment délicieux fourré !
Pas du tout déçu l'Dorian !!! pas du tout !!! par contre la prochaine fois que je trouve ça sur ton blog :
- nutella (facultatif)
Je pousse des cris que tu vas m'entendre ,-)
le nutella ça peut être qu'indispensable !!!
Superbe réalisation ! Ces beignets me font penser à un dessert que j'ai mangé dans un restaurant sur Lyon. Ils étaient en forme de petite boule fourrée de chocolat fondu chaud, et servi avec de la glace vanille et de la crème anglaise très froide, le mélange chaud-froid était délicieux ! Je pense qu'avec ta recette, il y a la possibilité de faire ce meme dessert !
Merci de l'avoir partagé avec nous :o)
je vais faire l'essai
Je vais essayer cette recette , et donnerais mes commentaires après .
Merci en tout les cas de cette leçon filmée!!
J'enrage, tu sais quoi, j'étais prête à attaquer ta recette , je n'ai plus de BEURRE !!!
je l'ai utilisé pour autre chose, je suis verte...
tiens tiens...ce matin, à la recherche de la recette des bottereaux, pour que l'aprèsm soit gourmand (on a raté la chandeleur), je tombe sur ton blog!
coucou Soizic!
Claire ( amie de chamailleries)
pas besoin de friteuse, il vous suffit de prendre une vieille poele et d'y faire chauffer un litre d'huile.
nat
Recette
J'ai testée la recette mais croyer moi c'est délicieux !!!!!!!!!!
Merci
C'est en cherchant une recette de bottereaux que j'ai découvert ton blog, L'idée de les fourrer au nuttella, génial !!! je m'en vais l' essayer tout de suite ! merci pour cette recette qui change.
J'en faisais tout le temps avec ma grand-mère quand j'étais petite. Je ne lui ai pas redemandé la recette alors je vais tester la tienne et voir s'ils sont aussi bon que ceux de mon enfance!!!
Rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche
ils sont nombreux ces gateaux.
Et t'en a fait des recettes.
Moi aussi c'est mon truc en se moment.
J'en fait toutes les semaine.Et des fois j'en inventes.
Et surprise, jamais de défaite.mais j'ai essayer tes recettes.Elles sont superbe,merci.
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